Recetas de Verduras y legumbres Fáciles

Sandwich de queso y ensalada

Sandwich de queso y ensalada24 rebanadas de pan de moldeMedia lechugaUna lata de atún2 huevosTomate4 lonchas de quesoMayonesa4 lonchas de jamón
Esparragos con patatas asadas

Esparragos con patatas asadas500 gr. de patatas4 ajos300 gr. de espárragos verdesMedia cucharadita de tomilloMedia cucharadita de romeroMedia cucharadita de perejilMedia cucharadita de orégano
Sandwich club saludable

Sandwich club saludable3 rodajas de pan de sándwichLechugaUn tomateUna loncha de quesoPechuga de pavo2 huevosUna pizca de aceite de olivaSal
Hamburguesas de arroz y verduras

Hamburguesas de arroz y verduras200 gr. de arroz blanco3 zanahorias pequeñasUna cebolla mediana100 gr. de pan rallado300 gr. de queso ralladoAceite de oliva Sal3 huevos

Hamburguesa de espinacas

Hamburguesa de espinacas500 gr. de espinacasUn huevo2 dientes de ajoPan ralladoUn poco de lecheHarinaAceite de olivaSal
Pure de lentejas y verduras

Pure de lentejas y verduras200 gr. de lentejasMedio pimiento rojoUn calabacínUna rama de apioUna zanahoria2 dientes de ajo2 patatas2 cucharadas de aceite de olivaMedia cebolleta Sal
Cuscus con calabacin tomate y pimientos

Cuscus con calabacin tomate y pimientos2 pimientos rojos300 gr. de cebollaUna berenjena2 calabacinesUn tomate maduroPasasPiñonesAceite de olivaSalPimientaCanelaClavo molidoCurryCuscús precocido Agua
Cuscus con verduras y pollo

Cuscus con verduras y pollo400 gr. de polloUn vaso de agua250 gr. de cuscús200 ml. de vino blancoUn limónUna cebolla2 cebollinosUn pimiento pequeño2 zanahoriasUn tomateSalPimientaHierbas provenzales60 gr. de uvas pasasAceite de oliva

Pure de patata gratinado

Pure de patata gratinadoUn kg. de patatas75 gr. de queso crema70 gr. de mantequilla100 ml. de lechePimienta en grano150 gr. de queso rallado
Pure de patata extra cremoso

Pure de patata extra cremoso800 gr. de patatas100 gr. de mantequilla200 ml. de nata líquida50 gr. de queso rallado100 ml. de agua de la cocción de la patataSalUna hoja de laurelPimienta blanca molida
Pure de patata

Pure de patataUn kg. de patatas70 ml. de leche40 gr. de mantequillaSal
Tosta de tomate y aguacate

Tosta de tomate y aguacatePan integral cortado para tostarUn aguacateUn tomate maduro o tomates cherryUna pizca de sal

Brocoli al horno con especias

Brocoli al horno con especiasBrócoliAceite de olivaCurryAjo en polvoSalPimienta negra
Esparragos con jamon

Esparragos con jamon4 lonchas de jamón serrano8 espárragos verdesUna cucharada de aceite de olivaSalPimienta negra
Lasana facil de espinacas

Lasana facil de espinacas18 placas de lasaña precocidasUna cebolla300 gr. de espinacasQueso para rallar250 gr. de salsa de tomateOréganoAceite SalBechamel
Gratinado de verduras con queso

Gratinado de verduras con queso2 berenjenasUn pimiento verde2 calabacines1 pimiento rojoMedia cebolla7 ramitas de brócoliUna cucharada de queso rallado200 gr. de queso en lonchas400 gr. de salsa de tomate frito200 ml. de leche evaporadaUn poco de albahaca25 gr. de mantequillaUna cucharada de pan ralladoPimientaSalUna cucharada de harinaAceite de olivaNuez moscada, opcionalmente

Albondigas de berenjenas

Albondigas de berenjenasUna berenjenaUn diente de ajo50 gr. de cebolla blancaAceite de oliva2 cucharadas de miga de panUn huevo500 ml. de aceite de girasolUna pizca de salUna pizca de pimienta
Pizza con berenjena

Pizza con berenjenaMasa de pizzaTomate natural100 gr. de queso ralladoUna berenjenaUna cucharada de oréganoHojas de albahaca frescaGuacamoleUna pizca de aceite de oliva
Frittata de verduras

Frittata de verduras400 gr. de verduras a elegir2 dientes de ajoCebolla blanca o morada50 ml. de leche entera3 huevosSalAceite de olivaPimientaCebolllino, opcionalmente
Coliflor con rebozado de cerveza

Coliflor con rebozado de cervezaUna coliflor200 ml. de cervezaUna taza de harinaSalAceite de olivaUna cucharadita de levadura en polvo