Sopa de arroz2 cebollas6 huevos.
1/2 vaso de arroz.
Sal.
Pimienta negra.
2 cucharadas de aceite para freír la cebolla.
4 vasos de agua.
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Crema de puerros con naranja30 gramos de mantequilla.
1/2 kilo de puerros.
Un cuarto kilo de patatas.
2 zanahorias.
1 litro de caldo de verduras.
300 ml. de nata líquida.
100 ml. de nata para montar.
La ralladura de la corteza de una naranja.
Pimienta negra molida.
Sal.
1 chorreón de Cointreau.
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Sopa mexicana para el frio1/2 kilo de champiñones frescos limpios.
2 chiles cuaresmeños en rajas.
1 ramito de epazote.
1 l. de caldo de pollo desgrasado y clarificado o colado o 1 L. de agua.
(Si utilizan agua, necesitan consomé en polvo y media cebolla para darle sabor).
2 tazas de granitos de elote congelados.
2 tazas de panela (queso) en cubos.
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Crema de ajo6 dientes de ajo fresco.
400 Gr. de papas.
200 Gr. de zanahorias ralladas.
Sal y pimienta al gusto.
2 litros de agua potable.
2 cucharas de crema (nata).
200 Gr. de que Gruyere rallado.
