Salsa de tomate con oregano1 bote de tomates pelados enteros.
Aceite de oliva.
Orégano.
Sal, pimienta negra.
Tomates secos al sol hidratados en aceite (opcional).
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Mole con frutos secos200 grs. chile ancho
1/2 cebolla
14 tomates roma
100 grs. almendras enteras
100 grs. nueces peladas
50 grs. maní (cacahuate)
50 grs semillas de girasol
125 grs. sésamo (ajonjolí)
50 grs. sésamo (ajonjolí) para adornar
5 dientes de ajo
2 tabletas de cobertura de chocolate ( 90 grs. c/u)
1 palo de canela
1 cucharadita de clavos de olor
2 cucharadas de pasas
4 cucharaditas de azúcar
1 pisca de cómino y orégano
Sal a gusto
Aceite para freír
1 lt. de agua
Acompañamientos:
1 pechuga de pollo desmenuzado
Arroz blanco
Tortillas
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Salsa de tomate mesabekka1/2 kg tomate rojo (pasado por el pasapurés).
2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
2 dientes de ajo rallados.
Sal.
Pimienta negra.
Cayena (si le gusta la comida picante).
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Salsa sharkasiya8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida.
2 dientes de ajo machacado.
Caldo de pollo.
Zumo de 2 limones.
Sal.
pimienta.
