Bollos de canela y pasasUna plancha de hojaldreCanela molida2 cucharadas de mantequillaAzúcar morenoPasasSemillas o coco, opcionalmente
Pan lactal sin gluten200 gr. de almidón de maíz150 gr. de leche en polvo200 gr. de tapioca200 ml. de leche a temperatura ambiente150 gr. de vinagre de manzana65. ml. de aceite de maíz10 gr. de levadura en polvoUn gr. de azúcar10 gr. de sal
Pan ciabatta italiano350 gr. de harina de fuerzaMasa madre250 ml. de aguaUna cucharadita y media de salMedia cucharadita de aceite de olivaMedia cucharadita de levadura seca
Pan con mucha miga800 gr. de harina40 gr. de mantequilla50 gr. de levadura fresca40 gr. de grasa vacunaDos tazas de aguaUna cucharada de salUna cucharada de azúcarUn huevo
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Pan focaccia200 gr. de harina de fuerza7 gr. de levadura seca de panadería300 gr. de harina de trigo10 gr. de azúcar10 gr. de sal350 gr. de aguaAceite de oliva virgen extraHierbas provenzalesSal gruesa
Palmeritas crujientesUna lámina de hojaldreAzúcar glasCanela200 gr. de azúcar
Magdalenas de calabaza y canela350 gr. de calabaza asada3 huevos300 gr. de harina100 ml. de leche150 ml. de aceite de oliva sabeUna cucharadita de bicarbonato sódicoUn sobre de levadura en polvoUna cucharada de azúcar glasUna cucharadita de canela molida
Empanada con chorizo huevo y pimiento3 huevos2 cucharadas de aceite de oliva2 chorizosUn pimiento rojo200 gr. de masa de pizzaPimientaSal
Croissants multicerealMedio kg. de harina de espeltaUn cuarto de taza de azúcar30 gr. de levadura en polvoMedia taza de agua tibiaUn huevoUn cuarto de taza de leche290 gr. de mantequillaUna pizca de salCereales al gusto
Pan frances crujiente240 gr. de harina de trigo5 gramos de sal170 ml. de agua tibia3 gr. de levadura seca
Trenza de almendrasUna masa de hojaldre2 huevos60 gr. de azúcarAlmendras laminadas50 gr. de almendra molidaAlmendras laminadas50 gr. de mantequilla
Pan de platano tradicional200 gr. de azúcar4 huevosMedia cucharadita de bicarbonato sódico200 gr. de harina especial repostería200 gr. de mantequilla3 plátanos madurosUna cucharadita de extracto de vainilla100 ml. de leche entera100 gr. de nueces picadas, opcionalmenteUna pizca de sal
Pan naam600 gr. de harina de trigo200 ml. de leche200 ml. de agua tibiaUna cucharadita de salUna cucharadita de mielUn yogur griego o natural10 gr. de levadura fresca25 gr. de aceite de olivaMantequilla
Croissants de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Croissants de mantequilla y chocolate500 gr. de harina de reposteríaUn poco de sal75 gr. de azúcar350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente125 ml. de leche entera25 gr. de levadura frescaUn huevoChocolate al gustoAzúcar glas
Tortas de pan de aceite250 gr. de harina de fuerza30 ml. de aceite de oliva virgen extra150 ml. de agua5 gr. de salAceite de oliva10 gr. de levadura fresca de panaderoEscamas de sal
Croissants integrales130 gr. de harina integral110 ml. de leche140 gr. de harina de trigo60 gr. de aceite de girasol60 gr. de azúcarUn poco de salUn sobre de levadura en polvo
Pound cake de chocolate250 gr. de mantequilla200 gr. de harina250 gr. de azúcar50 gr. de cacao puro en polvoUna cucharadita de levadura en polvo5 huevosUna cucharadita de salUna cucharadita de esencia de vainilla
Pan de molde de boniato340 gr. de boniato asado o cocido55 gr. de miel100 ml. de leche60 gr. de mantequilla455 gr. de harina de fuerzaMedia cucharadita de canela molida, opcionalmente7 gr. de levadura seca de panaderíaUn cuarto de cucharadita de jengibre molida
