Ensalada de pasta con queso gouda200 gr de pasta de colores. 1/2 lechuga de lollo rojo. 1 tomate maduro. 1 lata de puntas de espárragos. brotes de soja. 100 gr de queso gouda. 8-10 pepinillos pequeños. 1 diente de ajo. Ingredientes para la vinagreta: 1 cucharadita de mostaza Dijonnaise. Aceite de oliva vinagre de módena. Pimienta negra. Sal.
Ensalada mixtaLechuga variada: Iceberg, Escarola . Tomate. Pepino. Cebolla. Ciruelas pasas. Zanahoria. Atún en aceite de oliva. Vinagreta de módena: Aceite de oliva virgen y vinagre de módena.
Ensalada sevillana3 naranjas grandes. 1 cebolla tierna. Olivas negras. Aceite de oliva y vinagre de módena. Sal maldon.
Ensalada de aguacate y tomate1- 2 aguacates maduros. 3 tomates. 1 cebolla tierna. Aceite, vinagre de módena y sal.
Ensalada de espinacas y pera100 gr de espinaca fresca y lavada. 1 pera. Lentejas cocidas. Aceite de oliva y vinagre de módena.
Ensalada con jamon y magrana1 manojo de hoja de roble. 1 puñado de nueces. 1 magrana pelada. 50 gr de jamón serrano. 1 cebolleta. Tomates cherry. Aceite. Vinagre de módena. Miel.
Esqueixada2 lomos de bacalo desalado. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 tomate. Atún en aceite de oliva (opcional). Olivas negras. Aceite de oliva. Vinagre de módena.
Ensalada de gulas con pastaUn paquete de gulas. 250 gr. de pasta. Lechuga. 3 ajos. 1 guindilla. Aceite de oliva. Sal.
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza300 gr de lentejas cocidas. 1 cebolla. 2 lonchas de salmón ahumado. 4 palitos de cangrejo. 1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoas. 4 huevos cocidos. Ingredientes para la vinagreta: 3 cucharadas de mostaza. 1 cucharadita de miel. 4 anchoas. 50 gr. de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre blanco. 1 cucharada de vinagre de Módena. El zumo de 1/4 de limón. Sal. Una pizca de pimienta.
EmpedratUn bote de judías. 200 gr. de bacalao desalado cortado a trozos. Un huevo duro. Aceitunas negras. Una cebolla. Un pimiento verde italiano. 3 tomates maduros. Sal. Aceite. Vinagre.
Cogollos con salsa vinagreta especial4 cogollos de Tudela. Anchoas en aceite. 2 huevos duros. Pimienta. 1 diente de ajo grande. Aceite de oliva virgen. Perejil. Vinagre. Sal.
Ensalada tibia con queso de cabraLechuga. Cebolla. Mantequilla. Bacon. Pasas de corinto. Piñones. Queso de cabra. Sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
Pipirrana de jaen pinchita2 huevos. 2 tomates. 1 pimiento verde. Ajos. Aceite de Oliva. Atun.
Ensalada de pasta penne200 grs. de pasta mini-penne. 80 grs. de tomates cherry. 100 grs. de espinacas. 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso. 1/2 morrón verde. 1/2 palta (Avocado, aguacate) (alternativa). 100 grs. de queso suizo. Aderezo: 1/2 taza de aceite extra virgen puro de oliva. 1 cuchara sopera de vinagre de vino tinto. 2 cucharitas de jugo de limón. 1 cucharita de mostaza. Sal y pimienta al gusto.
Smorgåstårta2 paquetes grandes de pan sandwich de molde (ó 4 paquetes de molde chico). 200 grs. de jamón cocido. 12 huevos. 2 tarros de atún en aceite. 300 grs. aprox. de mayonesa. 300 grs. aprox. de crema ácida. 1 paquete de palitos de cocktail. 250 grs. aprox. de camarones. 1 caja de tomates enanos. 1 lechuga bonita. Perejil para adornar. 125 grs. de margarina o mantequilla (optativo).
Ensalada templada de bacalaoDos patatas para cocer. Dos lomos de bacalao desalado. Dos cebollas medianas. Un poco de aceite de oliva. No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao.
Ensalada de garbanzos con tahina300 gr. de garbanzos. 3 dientes de ajo. 2 limones. 1 cucharada (de postre) de comino en polvo. 2 cucharadas (soperas) de vinagre. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. 12 cucharadas de tahina. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Sal.
Ensalada de manzana martha chapa1 manzana verde. 1 Manzana amarilla. 1 Manzana roja crujiente. Una bolsa de lechugas seleccionadas o una romana troceada con las manos, lavada y desinfectada, perfectamente escurrida.. 1/2 l. de yogurt natural. miel de abeja líquida una o 2 cdas. 2 cdas. de mostaza tipo antiguo. 1 cda. de semillas de mostaza. 1 taza de nueces picadas. 1 taza de ciruelas pasa deshuezadas picadas grueso. 2 cdas. de cebollitas caramelizadas hechas puré.
Ensalada alfonso michelUna bolsa de lechugas varias. 3 rebanadas de pechuga de pavo cortadas en tiritas. 1 taza de quesos rebanados y cortados en trocitos (Gouda, Monterrey Jack y Provolone por ejemplo). 1 cda. de tocino de soya. 1 t. de jitomatitos cherry en cuartos. 1/2 t. de cuadritos de pan sazonados. 4 espárragos cortados por mitad o palmitos rebanados. Vinagreta hecha con: 1/2 t Aceite de oliva extra vírgen. 1/2 Vinagre de vino blanco al ajo. pizca de mostaza en polvo. Pizca de sal.
Ensalada mediterranea visto desde mexico1/2 ensaladera de arúgula. 4 rebanadas de jamón serrano. 3 cucharas de piñones. 1 pimiento rojo. 1 taza de tomates deshidratados. 1 trozo de que parmesano. 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen. 2 cucharas de vinagre balsámico.
