Stromboli de salami queso y aceitunasPara la masa:500 gr de harina de fuerza300 ml de agua templada20 gr de aceite de oliva15 gr de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)10 gr de salPara el relleno:300 gr de queso mozzarella (en rodajas o rallado)6 rodajas de salami35 gr de aceitunas negras (en rodajas)Salsa de tomate (al gusto)½ berenjena (en rodajas finas)4 cucharadas de pestoOrégano al gustoAceite de oliva (para pincelar)Escamas de sal (opcional)
Crepes rellenos de mozzarellaPara los crepes:125 g de harina3 huevos1 cucharada de mantequilla (derretida)250 ml de lecheUna pizca de salMantequilla (para freír)Para el relleno:400 g de requesón o queso fresco100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)Pimienta molida (al gusto)Sal (al gusto)Queso parmesano rallado (para gratinar)Albahaca fresca (para decorar)
Pichelsteiner estofado aleman300 gr. de carne de buey3 cebollas250 gr. de solomillo de cerdo500 gr. de patatas3 cucharadas de manteca de cerdoUn puerro y/o zanahoria750 ml. de caldoUna pizca de mejoranaPerejilPimientaSal
Alitas de pollo coreanas800 gr. de alitas de pollo100 gr. de maicenaUna cucharadita de sal100 gr. de harina de trigoUn huevoUna cucharada de bicarbonato340 ml. de aceite de oliva suaveUn diente de ajoUna cucharada de jengibre fresco rallado2 cucharadas de vinagre de arroz3 cucharadas de salsa de sojaUna cucharada de mielUna cucharada de chile en polvoUna cucharada de salsa sriracha2 cucharadas de kétchup2 cucharadas de semillas de sésamo
Muhallebi postre turco700 ml. de leche50 gr. de harina de arroz o maicena70 gr. de azúcar15 ml. de agua de azaharCanela molidaFrutos secos, opcionalmenteMenta, opcionalmenteSirope de caramelo, opcionalmente
Ceviche de salmon chileno500 gr. de salmón fresco2 tomatesUna cebolla morada4 limonesUn pimiento rojoSalPimientaCilantro frescoAceite de oliva, opcionalmente
Focaccia italiana con aceitunas negras400 gr. de harina de trigo de fuerza7 gr. de levadura de panadería secaUn vaso de agua tibiaUna cucharadita de salUna cucharadita de azúcar blanca100 gr. de aceitunas negras sinhuesoAceite de oliva virgen extraRomeroSal en escamas
Izmir kofte albondigas turcas Un kg. de carne de ternera picada50 gr. de pan rallado3 cebollas2 cucharadas de yogur griego2 yemas de huevoUn ajoUna cucharadita de cominoUna cucharadita de oréganoUna cucharadita de curryPimientaGuindillaSalAceite de oliva2 cucharadas de perejil picadoPatatasTomate frito casero
Mejillones a la crema150 ml. de vino blanco3 diente de ajo50 gr. de harina de trigoPerejil frescoUn kg. de mejillonesPimienta negra en granoUna cebolla100 gr. de mantequillaAceite de oliva50 cl. de crème fraîche
Pariserbøf hamburguesa danesa200 gr. de carne picada de vacunoPepinillos agridulcesUna rebana de pan de molda RemolachaRábano picanteCebollaAlcaparrasPimienta negraSalMargarinaMostaza
Risotto italianoUn litro de caldo de pollo300 gr. de setas o champiñones400 gr. de arroz2 dientes de ajoUna cebollaUn vasito de vino blancoSalPimienta75 gr. de queso parmesano rallado70 gr. de mantequilla
Kakigori helado japones100 ml. de sirope100 ml. de leche condensada12 cubitos de hielo2 hojas de mentaUn limónFrutos rojos
Lahamacun pizza turca350 gr. de harina20 gr. de levadura fresca200 ml. de aguaUn chorrito de agua templadaUn chorrito de aceite de olivaUn tomate maduro260 gr. de carne picada de cordero o ternereaUna cebollaUn diente de ajo peladoUn pimiento verdePerejilUna guindillaUn poco de pimienta negra molidaUna pizca de sal
Kayseri yaglama receta turca¾ de taza de agua tibia4 tazas de harina¾ de taza de leche tibiaUna cucharadita de azúcarUna cucharadita de levaduraUna cucharadita de sal2 cucharadas de aceite vegetal500 gr. de carne picadaUn pimiento verde picadoUna cebolla picada3 tomates picadosUna cucharada de pasta de tomate4 cucharadas de aceiteUna cucharadita de chile dulce molido2 tazas de agua hirviendoSalPimientaUn poco de cominoYogur natural
Pizza con extra de quesoUna masa de pizzaSalsa de tomateQueso mantecoso al gustoQueso parmesano rallado
Vinagreta italiana para ensaladas100 gr. de aceite de oliva virgen extraUna cucharadita de sal 2 cucharadas de vinagre de vino blancoMedia cucharadita de azúcarMedia cucharadita de ajo en polvo, opcionalmente4 hojas de albahaca frescaMedia cucharadita de mostazaUna cucharadita de orégano frescoUn tomate seco
Focaccia con tomate pimiento y cebolla350 gr. de levadura10 gr. de sal10 gr. de levadura prensada150 ml. de aguaUn tomateUn vasito de aceite de olivaMedio pimientoUna lata de atúnUna lata de maízMedia cebollaMedio bote de salsa de tomateRomero Orégano200 gr. de mozzarella
Goulash hungaro facil500 gr. de carne de terneraUn pimiento rojo3 tomatesUn diente de ajo2 cebollasUna pizca de salUna zanahoria4 cucharadas de harinaUn poco de pimentón dulceUn poco de pimienta
Calzone de champinones y jamonUna masa de pizzaJamón cocidoQueso ralladoTomate fritoChampiñones cortados en láminasAceite de olivaOrégano
Pan dulce frances brioche500 gr. de harina de fuerza100 gr. de azúcar10 gr. de sal6 huevos50 ml. de leche160 gr. de mantequilla18 gr. de levadura fresca
