Estofado de la abuelaUn kilo de carne de ternera para estofado2 patatasUna cebollaUna rama de apioUna zanahoria2 tazas de caldo de carneUn vaso de vino tintoUna taza de guisantesUna cucharada de harinaUna cucharadita de tomillo secoSal3 cucharadas de puré de tomate concentradoPimientaUna cucharada de harinaAceite de oliva
Salchipapas400 gr. de patatas6 salchichasAceite de girasolSalPimienta negra40 gr. de mostaza40 gr. de kétchup40 gr. de mayonesa
Fajitas de cerdo y verduras450 gr. de cerdo magroUna cucharadita de orégano secoMedia cucharadita de comino2 cucharadas de vinagre2 cucharadas de zumo de piñaUna cucharadita de ajo picadoUna cucharada de aceite de girasolUn pimiento verdeUna cebolla4 tortillas de harina
Solomillo wellington al punto500 gr. de solomillo ibérico250 gr. de champiñonesMedia cebollaUn diente de ajoHuevo batidoUna lámina de hojaldre8 lonchas de jamón ibéricoSalPimienta
Pierna de cerdo asada al hornoUna pierna de cerdo3 ramas de tomillo3 ramas de romero8 dientes de ajoSal3 cucharadas de aceite de olivaUna cervezaAceite de oliva
Salchichas fritas8 salchichas frescasMedio vaso de vinagre de Módena4 cucharaditas de azúcarAjoAceite
Pastel de carne y pimientos asados250 gr. de carne picada de cerdo, ternera y pollo2 huevos100 gr. de jamón serranoUn vaso de nataPimientos asados2 rebanadas de pan de moldeSalPimienta10 dientes de ajoUn vaso de brandyUn vaso de aguaAceite de oliva
Como hacer un bistec jugosoUn bistecAceite de olivaSalPimienta
Pastel de patata y carne guisadaMedio kg. de carne picada2 huevosMedio kg. de patatasUna yema2 huevosUn poco de nata líquida50 gr. de mantequillaUn poco de lecheUna rebanada de pan
Callos de la abuelaUn kilo de callos cocidosUn trozo de cebollaUn kilo de morro cocidoUna cucharada de pimiento choricero100 gr. de tomate fritoUna cucharada de pimentón picanteUna cayena150 gr. de chorizo100 gr. de tacos de jamón4 clavos2 hojas de laurelPimientaSalUn chorro de aceiteUn vaso pequeño de vino blanco
Carne asada al romeroUn kg. de solomillo de terneraRomero frescoUn diente de ajoUn vaso y medio de vino blancoAceite de olivaPimienta negra
Estofado de ternera con champinones800 gr. de ternera para guisar2 ajosUna cebolla200 gr. de champiñonesUna cucharada de tomate concentrado2 zanahorias200 ml. de cerveza100 gr. de harina de trigo800 gr. de caldo de cocido200 gr. de guisantesPimienta negra2 ramitas de perejilSalTomilloAceite de oliva
Estofado de ternera con pimientosMedio kilo de carne de ternera para guisarUna cebollaUn pimiento rojoUn pimiento verdeUn pimiento amarillo2 dientes de ajo2 cucharadas de aceiteMedio vaso de vino tintoAguaPimientaPerejil picado
Hamburguesas gourmet con huevoAceite de trufa200 gr. de carne picada de cebón1 huevoUna cebolla rojaMostaza de DijonUnas pocas nuecesPan de hamburguesa80 gr. de queso cremaSalsa de sojaSalPimientaAceite de olivaSalsa WorcestershireTrufa negra en conservaLechuga o rúcula
Estofado de ternera con verduras500 gr. de carne de ternera para guisar3 patatas3 zanahoriasAlcachofas en lataUn puerroUn pimiento rojoUna cebollaUn tomate2 ajos2 hojas de laurelAceite de olivaMedio litro de agua o caldoPimientaSal
Cerdo asado con salsaUn kg. de lomo de cerdo2 dientes de ajoUna cebollaUna zanahoriaUn pimiento verde250 ml. de caldo de pollo o verduras125 ml. de vino blancoSalPimientaUna pizca de romeroAceite de oliva
Carrilleras de ternera estofadas en salsa3 carrilleras de ternera2 zanahorias2 cebollasUn trozo de pimiento rojoUn trozo de pimiento verde2 dientes de ajosUn vaso de agua200 ml. de vino tintoUn chorro de aceite4 cucharadas soperas de harinaUna pizca de pimientaUna pizca de sal
Pastel de guiso de ternera400 gr. de ternera para guisar2 yemas de huevo200 gr. de panceta de cerdoUna cebollaUn calabacín2 zanahoriasUna berenjena4 patatas100 gr. de judías verdes200 ml. de vino tinto200 ml. de tomate fritoOrégano2 ajosTomilloPimientaAceiteSal
Arepas con carne mechada4 arepasUna hoja de laurelUn redondo de 1,5 kg. de paleta de cerdoUna cebollaSalPimientaUna cebolla grande150 gr. de pimiento rojo2 clavos de olorUn diente de ajo350 gr. de tomate natural trituradoMedia cucharadita de pimentón dulceMedia cucharadita de comino
Brocheta de cordero con verdurasUn cuarto de taza de aceite de olivaUna cucharadita de canela molidaUna cucharadita de sal gordaUna cucharadita de comino molidoZumo de un limónMedia cucharadita de cardamomo molidoMedia cucharadita de cilantro molido24 tomates cherryUn kg. de carne de cordero 3 cebollas
