Paella de pescadoPara el caldo: 4 gambas y langostinos 2 litros de caldo de pescado Aceite 1 zanahoria Sal 1 hueso de rape 1/2 cebolla Para la paella: 4 cucharadas soperas de tomate frito 500 ml. de arroz para paella Azafrán 1 litro de caldo de pescado 4 dientes de ajo 150 gr. de almejas 1/2 cebolla 150 gr. de gambas 1 zanahoria 12 mejillones 2 calamares 1 rodaja de congrio 10 langostinos
Paella de pescado con arroz de konjac2 envases de Arroz Miracle Noodle 150 gramos de anillas de calamar 150 gramos de mejillones 250 gramos de congrio limpio 150 gramos de langostinos o gambas grandes codidas o al natural. 200 gramos de almejas Caldo concentrado de pescado bajo en grasa (sin gluten) 1 cebolla 6 aceituna 1 lata pequeña de pimientos rojos al natural 50 gramos de guisantes congelados o en conserva. Colorante alimenticio o azafrán Aceite de oliva 1 limón Sal
Arroz pilaw o pilaf850 ml. de caldo 400 gr. de arroz Mantequilla Sal
Lapas con arrozAgua 1/2 kilo de lapas Aceite Arroz Aceite 4 ajos Sal 2 guindillas Pimentón dulce
Arroz a la zamorana4 dientes de ajo Aceite 3 vasos de arroz Sal 9 vasos de agua Orégano 1 cebolla 200 gr. de tomate triturado Laurel 200 gr. de lomo adobado Pimentón 200 gr. de jamón curado 3 lonchas de panceta Un trozo de cocina de cerdo adobada 150 gr. de chorizo
Risotto parmesano250 ml. de nata líquida Aceite 500 gr. de arroz Perejil 250 ml. de vino blanco Sal 100 gr. de mantequilla 100 gr. de queso parmesano rallado 1/2 cebolla 500 ml. de agua
Bogavante con arroz2 bogavantes 500 gr. de arroz bomba 4 dientes de ajo 1 tomate maduro 2 ñoras Caldo de pescado o agua Aceite de oliva virgen extra Azafrán en hebras Sal
Arroz para sushi2 tazas de arroz japonés 1/4 de taza de vinagre de arroz 2 cucharaditas de sal 1/4 de taza de azúcar
Arroz a banda1 kg. de pescado variado (dorada, cangrejos, rape, cabezas de pescado...) 1 cebolla Unas hebras de azafrán 1 cucharadita de pimentón 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 cucharada de puré de tomate 500 gr. de arroz de grano redondo 1/2 litro de agua Sal Aceite de oliva
Arroz caldero600 gr. de arroz 200 dcl. de aceite de oliva 400 gr. de tomate maduro 6 dicentes de ajo 4 ñoras 6 ramas de perejil Pescado (morralla y gallineta o dorada) Sal
Arroz caldoso con marisco3 dientes de ajo 500 gr. de coquinas 4 tomates que no estén verdes 1 cebolla mediana 1 zanahoria Un poco de perejil 250 gr. de gambas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 500 gr. arroz Sal 4 pimientos morrones 1 latita de guisantes Azafrán 1 cucharada de postre de pimentón 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Arroz con costra1 conejo en trozos 1 kg de pollo 1 kg de embutido (longanizas y blanco) 1 tomate maduro 1/2 kg de arroz aceite de oliva, azafrán, perejil y sal una docena de huevos litro y medio de agua o caldo de pollo.
Arroz salvaje2 tazas de arroz salvaje sal y pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva 8 tazas de mezcla de champiñones y setas
Arroz especial1/2 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de arroz blanco cebollin c/n ajo molido sal comino salsa de soja caldo de gallina en polvo aceite c/n aguacate
Risotto de verduras400 gr. de arroz para risotto 1 litro y 1/2 de caldo de pollo 125 gr. de mantequilla 2 cebollas picadas muy finas 2 dientes de ajo muy picados 150 gr. de zanahorias troceadas 100 gr. de espárragos verdes troceados 100 gr. de habitas baby perejil fresco picado 150 ml. de vino blanco seco 80 gr. de parmesano recién rallado sal y pimienta negra molida
Arroz caldoso con bogavante400 gramos de arroz redondo 200 gramos de tomate triturado un poco de ajo picado 200 gramos de cebolla picada 2 cucharadas de brandy 2 ñoras perejil 1 litro y medio de caldo de pescado 125 gramos de gambas peladas 2 bogavantes azafrán en hebra colorante alimentario
Arroz marinero olla gmGambas. Calamares. Berberechos. Mejillones. Arroz. 1 hoja de laurel. Ajo. Cebolla. Pimiento verde y morrón. Tomate. Azafrán. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Arroz con bacalao400 gr. de bacalao desalado. 400 gr. de arroz vaporizado. 1 cebolla mediana. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de tomate frito. 150 gr. de tomates cherry. 1,5 litros de fumet de pescado.
Risotto de setas de temporada y philadelphia100 gr. de Philadelphia Original. 400 gr. de arroz arborio. 200 gr. de setas de temporada. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 900 ml. de caldo de ave. Cebollino. Aceite de oliva. 1 cucharada sopera de mantequilla. Sal y pimienta.
Arroz a la cordobesaDos tomates maduros medianos. Un pimiento rojo pequeño. Un pimiento verde grande. 4 o 5 dientes de ajo. Arroz bomba (dos puñados por persona). Un pollo mediano. Un vaso de vino fino. Una lata de champiñones. Una lata de pimientos morrones. Sal. Azafrán. Pimentón dulce. Pimienta. Agua. Colorante.
