Ruso blanco2/5 partes de licor de café 1/5 parte de vodka Hielo picado 3/5 partes de nata líquida
Rosquillas con bano blanco250 gr. de harina. 3 huevos. 100 gr. de azúcar. 1 tacita de aceite de oliva. 1/2 copa de aguardiente. Un chupito de licor de anís. 1 cucharada de anís en grano. 1 sobre de levadura. 150 gr de azúcar glasé. 1 cucharada de zumo de limón. Mantequilla para untar bandeja horno. 1 clara de huevo.
Mejillones al vino blanco3 Kg. de mejillones. 1 cebolla morada mediana. 3 dientes de ajo. 3/4 de botella de vino blanco. 1 cuchara de cilantro picado. 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.
Rosca de pan blanco thermomix200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. 100 gr de masa madre.
Ceviche de pescado blanco4 filetes de pescado blanco (dorada, lenguado, perca ). Zumo de 5 limones. Zumo y ralladura de 2 limas. Cebolla. Cilantro.
Tamallitos de maiz blanco1 kilo de maíz blanco desgranado. 300 gramos de carne de cerdo. 200 gramos de manteca. 2 dientes de ajo. 2 ajíes mirasol (pimiento seco algo picante). 1 cebolla. 1 taza de leche. Pancas de choclo lavadas. aceite. sal y pimienta.
Pescado blanco a la plancha6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro). 1 tomate a cuadritos. 1/2 taza de nueces peladas y partidas. 1 naranja en gajos. 1/2 kl. de arverjitas chinas. 3 berenjenas. 1 pimiento. Sal y pimienta. Jugo de limon. Aceite de Oliva.
Trufas de chocolate blanco250 gramos de chocolate blanco 30 gramos de mantequilla 5 cucharadas de nata Para la decoración: 100 gramos de chocolate blanco
Cupcakes blanco y negro-Para los cupcakes 65 gr de harina 10 gr de cacao en polvo sin azúcar 4 gr de levadura 60 gr de azúcar 65 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 huevo 1 cucharada (15 ml) de leche ½ cucharadita (2,5 ml) de esencia de vainilla 75 gr de chocolate de cobertura -Para el frosting 90 gr de chocolate blanco de cobertura 35 ml de nata 20 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 75 gr de azúcar glass Trocitos de chocolate negro para decorar, yo usé corazones de chocolate de Dr Oetker
Mousse de chocolate blanco200 ml de nata para montar, muy fría 100 g de chocolate blanco
Flan de chocolate blancoTres tabletas de chocolate blanco 1 litro de nata para montar 2 sobres de preparado para flan
Chocolate blanco caseroUn tercio de taza de leche en polvo1 cucharada de esencia de vainillaUn tercio de taza de azúcarMedia taza de aguaMedia cucharada de lecitina de sojaMedia taza de manteca de cacao
Bizcocho de chocolate blanco120gr de mantequilla sin sal 1/2 vaso de leche entera ( 120 ml) 120gr de harina de trigo 1/2 sobre de levadura ( 8 gr ) 120g de azúcar refinada 4 huevos L 120gr de chocolate blanco Para la Cobertura: 200 gr de chocolate blanco 50 gr de chocolate negro postres
Ganache de chocolate blanco300 gr. de chocolate blanco troceado100 gr. de nata líquida para montar
Chocolate blanco sencillo150 gr. de mantequilla6 cucharadas de leche en polvo100 gr. de azúcar glasMedia vaina de vainilla
Pollo al vino blanco4 pechugas de polloUna cucharada de harinaSalPimienta negra molida350 ml. de vino blancoAlcaparras150 ml. de zumo de limónPerejilAceite de oliva
Arroz blanco suelto200 gr. de arroz bombaUna hoja de laurel, opcionalmenteUn litro y medio de aguaUn puñado de sal
Bizcocho de corazon blanco thermomix4 huevos. 200 gr de azúcar. 1 yogurt griego. 60 ml de aceite de girasol. 140 gr de harina de repostería. 70 gr de fécula de patata. 1 cdta de levadura tipo royal. Crema de cacao tipo nutella. 1 naranja con la piel. 1 manzana pelada.
Pozole blanco estilo colima2 kilos de maíz pozolero precocido. 1 kilo de espinazo de cerdo en rebanadas gruesas bien lavado. 1 kilo de carne de cerdo en trozos lavada (La bandera es la más empleada, no utilicen lomo pues es muy seco). 1/2 cabeza lavada (Es horrible su aspecto, pero le da mucho sabor). Huesos de cerdo para dar más sabor. Un poco de: orejita, cachetito, cuero limpio de grasa y pelos. (Yo no le puese nada de esto, jejeje, pero a muchas personas les encanta). Agua o caldo para sobrepasar bien todo (Carne y maiz) como una cuarta y media. 1 cabeza de ajo pelada, envuelta en un pedazo de manta o tela delgada y limpia y golpeada con un martillo una vez para medio machacarla. 1 cebolla grande entera partida en cruz. sal de grano o molida. Salsa de Chile: 50 grs. de chiles secos sin rabo ni semillas cocidos y escurridos o asados en un comal y remojados en los líquidos de la receta de la salsa. 1 taza de agua 1/2 taza de vinagre 1 pizca de cominos 1/2 cta. de orégano 1/2 cta. de cebollín Sal Guarnicion: 1 lechuga romana rebanada fino, lavada y desinfectada puesta a escurrir hasta que no tenga agua. 1 cebolla picada muy fino. Rabanitos lavados y rebanados.
Galletas blanco y negro maktub250 gr chocolate negro 55 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 huevos medianos 210 gr de harina ½ cdta. de café de levadura Royal 1 pizca de sal 1 cdta. de café de vainilla en polvo azúcar glass
