Fondant de chocolate100 ml. de agua 1/2 taza de glucosa 1 cucharada y media de glicerina pura 1 sobre de gelatina sin sabor 400 gr. de chocolate negro 900 gr. de azúcar glass
Napolitanas de chocolateUna cucharada de mermelada de melocotón 1 lámina de hojaldre rectangular 200 gr. de Nocilla Fideos de chocolate
Palmeras de chocolateAzúcar 200 gr. de chocolate Una lámina de hojaldre 50 gr. de azúcar glas 100 gr. de mantequilla
Pionono de chocolate4 huevos 100 gr. de azúcar 50 gr. de agua 30 gr. de cacao en polvo 50 gr. de mantequilla 340 gr. de mermelada de fresa Una pizca de sal 1 cucharadita de zumo de limón 200 gr. de azúcar glas 150 gr. de chocolate fondant
Alfajores de chocolate125 gr. de azúcar 500 gr. de chocolate con leche 125 gr. de manteca 500 gr. de dulce de leche 3 huevos 250 gr. de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla
Eclair de chocolate125 ml. de agua 4 huevos Una pizca de sal 115 gr. de azúcar glas 75 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 250 ml. de leche 1 cucharada de cacao 20 gr. de maicena Una pizca de vainilla 70 ml. de nata líquida 70 gr. de chocolate de cobertura
Huevos de chocolateMedio kilo de cobertura de chocolate Azúcar glas, opcional Moldes Pincel
Muerte por chocolate200 gr. de chocolate 125 gr. de harina 200 gr. de mantequilla 5 huevos 200 gr. de azúcar 250 ml. de leche 200 gr. de chocolate para hacer
Croissants de chocolate3 cucharadas de miel de flores 1 huevo Medio vaso de agua Fideos de chocolate 1 tableta de chocolate fondant 1 lámina de hojaldre fresca redonda
Cheesecake de chocolate250 gr. de galletas de chocolate Cobertura de chocolate 300 gr. de nata líquida Media cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 gr. de mantequilla 250 gr. de chocolate amargo 750 gr. de queso crema 3 huevos 155 gr. de azúcar
Cannoli de chocolate4 hojas de masa filo Almendra tostada en grano 50 gr. de mantequilla 100 gr. de chocolate puro 40 gr. de queso mascarpone Azúcar al gusto 100 gr. de nata montada
Coquitos con chocolate200 gr. de coco rallado 75 gr. de chocolate 1 cucharada de mantequilla 120 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura (opcional) 1 cucharada de miel 3 huevos 1 limón
Whoopie pie de chocolate280 gr. de harina Una pizca de sal 285 gr. de mantequilla 2 cucharaditas de azúcar avainillado 3 huevos 210 gr. de azúcar moreno 30 gr. de cacao en polvo 250 gr. de azúcar glas 125 gr. de yogurt natural 115 ml. de leche
Bombas de chocolate200 gr. de chocolate negro 1 sobre de levadura en polvo 100 gr. de azúcar 2 huevos 100 gr. de mantequilla 3 cucharadas de leche 85 gr. de harina 25 gr. de cacao en polvo Nata montada
Virutas de chocolateMedia tableta de chocolate para fundir
Barquillos de chocolate2 claras Chocolate de cobertura 50 gr. de mantequilla Unas gotas de aroma de vainilla 100 gr. de azúcar glass 50 gr. de harina
Panetone con chocolate500 gr. de harina de fuerza Ralladura de un limón Ralladura de una naranja 300 gr. de frutas confitadas, pasas, nueces o trozos de chocolate 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 ml. de agua 7 gr. de sal 100 gr. de azúcar 7 gr. de levadura de panadería 5 yemas de huevo 90 gr.- de agua de azahar 90 gr. de mantequilla 500 gr. de chocolate negro 420 gr. de nata líquida 40 gr. de miel Pepitas de chocolate
Macarons de chocolate25 gr. de azúcar Colorante 75 gr. de azúcar glas 45 gr. de claras de huevo 55 gr. de almendra molida 100 gr. de chocolate al 70% 80 ml. de nata
Fresas con chocolate150 gr. de chocolate semiamargo o negro 50 gr. de chocolate blanco 50 gr. de chocolate con leche 250 gr. de fresas
Charlotte de chocolate24 bizcochos de soletilla 60 gr. de mantequilla 4 huevos 200 gr. de chocolate negro Un poco de azúcar avainillado 30 gr. de azúcar 15 cl. de licor Grand Maniere Fideos de chocolate 1 fresa
