Trenza de hojaldre con nueces y uvas pasasPara la masa de hojaldre:300 g de harina de fuerza12 g de levadura prensada90 g de agua muy fría6 g de sal fina45 g de azúcar45 g de crema fresca (Crème Fraîche)180 g de mantequilla (para el laminado)1 huevo (para pintar)Para el relleno:200 g de uvas pasas de corinto200 g de nueces picadas200 g de almendra laminadaPara la crema de yema:300 g de azúcar100 g de agua8 yemas de huevo40 g de maicenaPara la glasa:150 g de azúcar glas80 g de agua
Bombones de nuez a la naranja100 gr de nueces de buena calidad. 150 gr de chocolate negro 70%. 2 cuch. de manteca de cacao. Ralladura de naranja. Moscatel (o licor de naranja).
Chocoflan de nuez y cacahuete1 molde de 40 cm (de lata o acero inox) 1 paquete pastel de chocolate 150 gr. nueces picadas 6 ud. huevos 1 ud. queso crema 1 lata leche evaporada 1 frasco crema de cacahuete con trocitos 1 lata leche condensada 1 lata nata ligera 250 gr. azúcar
Magdalenas de nuez y platano3 plátanos maduros Una cucharadita y media de bicarbonato sódico 1 taza de nueces picadas 1 cucharadita de sal 1 taza y media de harina 1 huevo 2 cucharadas de azúcar moreno Un cuarto de taza de leche 110 gr. de mantequilla 4 cucharadas de azúcar
Flan con nuez moscada625 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada molida4 huevosUna cucharadita y media de esencia de vainilla70 gr. de azúcar
Baklava de pistacho y nuez200 gr. de pistachosUna cucharadita de canela en polvo200 gr. de nuecesMedia cucharadita de clavo molido100 gr. de azúcar 125 gr. de azúcar de cocoUna taza de mielUna taza de agua4 cucharadas de agua de azahar20 hojas de masa filoZumo de limón200 gr. de mantequilla
Helado de nuez con caramelo y galletas80 gr. de nueces200 ml. de nata para montar450 ml. de leche20 gr. de leche en polvo120 gr. de azúcar11 gr. de maizenaCaramelo líquidoGalletas al gusto
Crema de calabaza con nuez moscada y pimienta negra700 gr. de calabaza700 ml. de verduras500 gr. de patatasUna cebolla600 ml. de leche50 gr. de mantequillaUn diente de ajo150 ml. de nataUna cucharadita de zumo de limónSalPimienta negraUna pizca de nuez moscada
Pan de queso200 ml. de aceite 400 ml. de leche 500 gr. de harina 2 tazas pequeñas de queso rallado 4 huevos
Pan de ajo con queso1 barra de pan sin mucha migaOréganoAlbahacaPerejil picado40 gr. de mantequillaQueso para rallar6 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cucharadas de vinagre
Flan de queso300 gr de queso para untar. 700 gr de leche condensada. 1/2 litro de leche. 5 huevos. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Azucar.
Tarta de quesoUna tarrina de queso Philadelphia (300 gr.). 3 huevos. 3 yogures naturales (125 gr. cada uno). 3 cucharadas soperas de harina. 10 cucharadas de azúcar.
Queso en aceiteQueso semi-curado. Aceite de oliva.
Fondue de queso1 paquete de queso para fondué. 1/4 t. de algún vino blanco seco no caro o cómprenlo bueno y se toman el resto con su FONDUÉ. Pimienta negra o selección de granos. 3 panes de cebolla tipo Bagel (COTSCO).
Salmon al queso2 filetes de salmón. 1 trozo de queso monte teriyaki (opcional, puede ser mozarella o suizo). Orégano. Sal, pimienta. 1 cucharada de margarina. 1 tomate. Papel de aluminio.
Queso con frutas4 Melocotones maduros. 350 gr. de Queso blanco. 100 gr. de Moras. 6 Cucharadas de azúcar. 2 Cucharadas de Nata líquida. 1 Vaso de agua.
Soufle de queso30 gramos de queso parmesano rayado. 60 gramos (1/4 de taza) de mantequilla. 45 gramos (1/3 de taza) de harina. 375 mililitros (1 y 1/2 taza) de leche. 6 yemas de huevo. 125 gramos de queso gruyère rallado. Pimienta negra al gusto. 8 claras de huevo.
Pay de jamon y quesoIngredientes para la tartaleta: 2 tazas de harina. 1 pizca de sal. 1/2 taza de aceite. 1/4 de taza de leche. Para el relleno: 3 huevos. 1/2 kilo de jamón en cuadritos. 150 gr. de queso amarillo. 1/4 de litro de crema (nata). 3 cucharadas de pimiento morrón rojo de lata. 3 cucharadas de pimiento morrón verde picado. 1 lata de chícharos chica.
Pudin de queso4 Huevos 200 Gr. de Queso cremoso (Arzúa, torta de casar o queso de untar) 2 Vasos de Leche 4 Cucharadas de Azúcar 1 Cucharadita de Maicena Guindas en almíbar al gusto Caramelo líquido (azúcar y agua)
Nachos con queso1 paquete de nachos sin sabor (tortitas de trigo) 1 paquete de crema de leche de 250 gramos 150 gramos de queso chedar (en barritas mejor)
