Tarta mousse de chocolate y turronPara la base:150 g de galletas tipo María (aproximadamente 26 galletas)60 g de mantequilla (derretida)Para la mousse de turrón:250 g de turrón blando de almendras (turrón de Jijona)100 ml de leche40 g de azúcar (ajustable al gusto)500 ml de nata para montar o crema para batir (bien fría)3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina en polvo)Para la cobertura de chocolate:75 g de chocolate negro (troceado)75 ml de nata para montar o crema para batir (caliente)1 cucharadita de mantequillaAlmendras troceadas (para decorar)
Flan de turron sin horno ni huevo600 ml. de leche2 sobres de cuajada200 gr. de turrón de Jijona2 cucharadas de azúcar200 ml. de nata para cocinarCaramelo líquido
Tarta de turron blando y chocolate200 gr. de galletas500 ml. de nata para montar80 gr. de mantequilla500 ml. de lecheUna tableta de turrón blando200 gr. de chocolate para fundir3 sobres de cuajada
Turron duro con frutos secos130 gr. de miel250 gr. de almendra cruda100 gr. de azúcar2 láminas de obleaUna clara de huevo
Panna cotta de turron de jijona125 g de turrón de Jijona desmenuzado400 ml de nata líquida (35% materia grasa)1 cucharada sopera de miel o azúcar moreno (o su equivalente en edulcorante)3 hojas de gelatinaPara decorar: almendras tostadas, almendras crocanti o frutos rojos (grosellas, frambuesas, etc.)
Tarta de queso y turron al horno600 gr de queso crema300 ml de nata para montar (mínimo 38% M.G.)200 gr de turrón blando de almendra4 huevos L150 gr de leche condensada1 cucharada sopera de harina
Turron de chocolate y arroz inflado thermomix100 gr de manteca de cerdo 300 gr. de chocolate con leche 250 gr. de chocolate de postres Nestlé 120 gr. de arroz inflado (cereales-crispis)
Turron de dona pepa postre peruano2 tazas de mantequilla4 tazas y media de harina1 taza de lecheUna cucharada de sal1 cucharada de anís en grano2 cucharaditas de levadura en polvo1 cucharada de ajonjolí molido5 yemas6 tazas y un cuarto de azúcarMedio kilo de melocotonesClavoCanela2 chancacas2 manzanas100 gr. de higos1 naranja1 plátanoMedia piña1 limón1 cáscara de limón2 membrillosGrageas de azúcar
Mazapan400 gr. de almendra molida. 400 gr. de azúcar. 2 claras de huevo (y sus 2 yemas). 1 taza de agua. 4 cucharadas de azúcar glacé. 1 cucharadita de vainilla.
Mazapan de toledo250 gramos de almendras. 250 gr. de azúcar en polvo. 1 yema de huevo. 1 clara de huevo. 2 cucharadas de agua. Opcional canela y ralladura de limón.
Bolitas de coco y mazapan3 claras de huevo100 gr. de masa de mazapán o pasta de almendras180 gr. de azúcar250 gr. de coco ralladoMedio limónUn cuarto de cucharadita de esencia de vainilla
Pastel de queso con fruta confitada500 gr. de requesónRon, opcionalmenteFrutas confitadas al gusto6 cucharadas de azúcar50 gr. de pasas de Corinto, opcionalUn limón6 huevosUn yogur de limón225 gr. de mantequilla50 gr. de maizenaUn yogur natural25 galletasFresas
Merluza a la naranja2 lomos de merluza 200 gr. de panceta 1 pimiento rojo 2 naranjas 2 cabezas de ajo peladas Aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Eneldo
Risotto a la naranja1 taza y media de arroz. 4 tazas y media de caldo. 1 taza de zumo de naranja (a temperatura ambiente). 1 chorrito de coñac. 1 cebolla picada. Alcaparras al gusto. Aceite y mantequilla. Un chorro de nata. Queso parmesano.
Naranja en ensalada150 gr de germen de soya. 10 rabanitos. 2 naranjas. 1/2 pepino. 1/2 pimiento. 1 huevo duro. 10 aceitunas negras. 1/4 de cebolla morada. 1 cucharita de mostaza de Dijon. 2 cucharas de vinagre. 2 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra molida.
Margarita de naranja1 oz de tequila. 1/2 oz de Controy (Licor de naranja). 1/2 oz de concentrado de naranja. Hielo triturado. Una fresa para decorar con su rabito. (No olviden desinfectarla). Sal para escarchar. Limón para mojar el borde de la copa.
Trufas a la naranja200 gr. de nata 35%. 400 gr. de chocolate 70%. 25 gr. de mantequilla. 5 rodajas de naranja confitada. Cacao en polvo. Colacao.
Dorada a la naranjaIngredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada, 100 gr. de setas, 1 naranja, aceite, sal, pimienta, vino blanco, pan rallado.
Bizcocho de naranja200 g. chocolate (opcional) 1 naranja 3 huevos 250 g. azúcar (dos vasos de yogur) 1 yogurt 100 ml. aceite (un vaso de yogur) 250 g. harina 1 sobre de levadura 1 pizca de sal
Rosquillas de naranjael zumo y la ralladura de 1 naranja 2 huevos 8 cucharadas de azúcar 1 tacita de aceite 500--600 gramos de harina 1 cucharada colmada de levadura en polvo aceite abundante para freir azúcar glas
