Tortilla francesa2 huevos por persona. 2 cucharas de aceite de oliva. 2 cucharas de leche fria. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1/2 cuchara de mantequilla. 1 cuchara de cebolla muy picadita. Sal, pimienta.
Tortilla francesa con cebollinos6 tallos de cebollinosSal1 huevo de gallinaAceite de oliva
Tortilla a la francesa perfecta2 huevosSalUna cucharada de aceitePimienta
Tortilla francesa esponjosa3 huevosSalPimientaUna pizca de aceite de oliva virgen extra15 gr. de mantequilla
Tortilla francesa con verdurasMedio pimiento rojoMedio calabacínMedia cebollaUn bote de champiñones laminadosUnos taquitos de jamón de york3 huevosUn poco de aceitePimientaSal
Tortilla francesa con queso y perejilUna cucharadita de queso picado2 huevos grandesUn diente de ajo2 cucharadas de queso ralladoAceite de oliva virgen extraSal
Tortilla espanola4 patatas grandes. 5 huevos. Aceite de oliva. 1 cebollita (opcional). Sal.
Tortilla de calabacines1 calabacín. 1 zanahoria. 2 patatas medianas. 6 huevos. Sal y aceite de oliva.
Tortilla de leche1 huevo, 1/2 decilitro de leche, 1 cucharada de harina, aceite y sal.
Tortilla de bacalao1/2 Kgr. de bacalao desmigado 6 cebollas 3 guindillas verdes, chiles 8 huevos 4 ramas de perejíl Sal y pimienta 1 cucharón de aceite de oliva
Tortilla a la romanaPara la Tortilla: 3 vasos de champan o cava. 3 vasos de azúcar, más siete cucharadas. 7 claras de huevo y 3 yemas. 1 cucharada colmada de maizena. Para la Crema Pastelera: 1/2 litro de leche. 150 gr. de azúcar. 50 gr. de azúcar avainillado. 4 yemas de huevo. Canela en rama. Corteza de limón. 50grs de maizena (2 cucharadas colmadas).
Tortilla paisana2 patatas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 100 gr. de guisantes 1/2 tomate rallado 1 chorizo fresco 6 huevos Sal Aceite de oliva virgen
Tortilla de camarones1/2 kilo de harina de trigo Agua Perejil 1 cebolla mediana Sal 500 ml. de aceite de oliva 250 gr. de camarones Colorante de azafrán
Tortilla guisada2 cebollas Sal 1 kg. de patatas 250 ml. de caldo de carne 6 huevos Pimentón dulce 2 ajos Aceite de oliva
Tortilla campera2 patatas medianasSal8 huevosAceite para freir1 cebollaUn cuarto de pimiento morrón o asado1 calabacín pequeño100 gr. de chorizo
Tortilla de brocoliMedio ramo de flores de brócoliAceite de oliva5 huevos2 dientes de ajoPimientaSalPerejil
Tortilla de patatas con queso2 o 3 de patatas. 4 huevos. 50g de queso. Sal. Aceite.
Tortilla de esparragos trigueros4 o 5 huevos según el tamaño. 1 manojo de espárragos trigueros. 1 cebolleta. 1 patata. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta molida. Sal.
Tortilla de niscalos y jamon8 huevos. 500 gr. de níscalos limpios. 100 gr. de tacos pequeños de jamón. 1 lata de pimientos del piquillo. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra y sal.
Tortilla de patatas con cebolla8 huevos (talla M/L)1 kg de patatas nuevas1/2 cebolleta1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200 ml aprox.)Sal al gusto
