Pastel de zanahoria y pinaPara la masa:5 huevos580 gr de azúcar mascabo (o azúcar moreno)240 gr de miel370 ml de aceite de girasol (o de maíz)1 cucharadita de esencia de vainilla490 gr de harina de trigo50 gr de polvo de hornear1 cucharadita de canela1 pizca de sal700 gr de zanahorias ralladas250 gr de nueces picadas250 gr de piña picadaPara el armado:Frosting de queso crema firme (cantidad necesaria)Azúcar impalpable (opcional, para decorar)Chocolate blanco (opcional, para decorar)
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Bizcocho de pina y coco4 huevos grandes250 gr de harina de trigo (2 tazas)250 gr de azúcar (1 1/4 tazas)125 ml de aceite de girasol (1/2 taza)150 ml de leche de coco (2/3 taza)100 gr de coco rallado (1 1/4 tazas)140 gr de piña en su jugo, troceada (4 rodajas)15 gr de levadura química o polvo de hornear (1 cucharada)3 cucharadas de licor de coco o 1 cucharadita de esencia de coco30 gr de miel (2 cucharadas)Espray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el moldeIngredientes para el almíbar:220 ml de agua (1 taza)80 ml de jugo de piña (1/3 taza)50 ml de licor de coco (1/4 taza) o 1 cucharadita de esencia de coco125 g de azúcar (1/2 taza)
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Empanadillas de hojaldre con pina1 lámina de hojaldre.150 g de piña natural troceada.4 cucharadas de mermelada de piña.1 huevo batido (para pintar).Azúcar glas (opcional, para decorar).
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Pollo con pina y leche de coco4 zancos de pollo pequeños o 2 grandes
5 rodajas de piña
1/2 taza de leche de coco
1 cucharadita de ciboulette
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharadita de aliño para pollo (puede ser Rotisserie Chiken)
Sal, pimienta
Aceite
