Tiramisu de fresa y albahacaUn manojo de albahaca500 gr. de fresasUn paquete de galletas6 sobrecitos de azúcar avainillado4 huevos500 gr. de mascarpone250 ml. de aguaMermelada de fresaCacao
Vasitos de tiramisu rapidos25 bizcochos de soletilla250 gr. de queso mascarpone100 gr. de azúcar250 ml. de nata para montarCacao en polvoUna taza de café
Tiramisu con fresas en vasitos50 gr. de bizcochos secos125 gr. de queso mascarpone250 gr. de nata para montar100 gr. de azúcarUn limón300 gr. de fresas
Pastel de crepes de tiramisu2 tazas de harina4 huevosMedia taza de azúcar4 cucharadas de caféUna taza y media de leche2 cucharadas de licor de café4 tazas de queso mascarponeUna cucharadita de vainilla líquidaUna taza de azúcar gras2 tazas de bizcochos de soletillaUn cuarto de taza de cacaoCafé
Tarta de tiramisu muy facil4 huevos6 cucharadas de azúcar250 gr. de queso mascarpone4 cucharadas de Amaretto500 ml. de café200 gr. de bizcocho de soletillasCacao puro
Tiramisu con frutas del bosqueUn paquete de bizcochos de soletilla250 gr. de azúcar1500 gr. de queso mascarpone3 claras 6 yemas750 gr. de frutos del bosqueCafé
Amaretto casero2 tazas de vodkaTres cuartas partes de una taza de azúcarUna taza de aguaMedia taza de azúcar moreno2 cucharadas de extracto de almendras2 vainas de vainillaUn limón
Vasitos de tiramisu con frutas del bosque4 bizcochos de soletillaUna yema de huevo70 ml. de café frío130 gr. de queso masacarpone30 gr. de azúcar glasCacao en polvoFrutas del bosque
Copa de mousse de chocolate al amaretto3 huevos250 gr. de chocolate en tableta1 copa de amaretto50 gr. de azúcarNata montada400 ml. de nata líquidaGalletasCereales de Chocolate
Licor de mango500 gr. de mangos maduros. 400 gr. de azúcar. 1/2 litro de alcohol o aguardiente. 1/2 litro de agua.
Licor de chocolate150 gr de Chocolate rallado. 190 cc de Alcohol. 375 cc de Agua. 450 gr de Azúcar.
Licor de mburucuya1 kg. de mburucuya o parchita. 1/2 kg. de Azucar. 1 litro de Ron blanco. 2 tazas de Agua. 2 cdas d Fecula de maiz(maizina).
Licor de turron Base Neutra Barañano (0,750 litros) (podeis comprarnos este producto en este link) Turron (300 grs). Una tableta de turron de almendras Azúcar (0,3 kg. / litro) Agua (0,75 litros) Opcional: si se le quiere dar un toque diferente se le podría añadir media cáscara de limón o naranja (solo la cáscara, sin lo blanco), vainilla, hojas de hierba melisa, canela, nuez moscada, chocolate negro, pimiena de jamaica como nos recomienda el sumiller del Restaurante Abiaga, Endika Urreta.
Licor de limon en unas horasBase Neutra Barañano (0,750 litros) Peladura de limón (87 grs), apróximadamente la peladura de 6-7 limones. Azúcar (0,328 kg.) (0,286 kgrs/litro) Agua recomendación grado de acidez típico del limón: 0,186 litros (+ 0,186 litro de zumo de limón)para una graduación de 30% Vol. Agua para acidez normal: 0,372 litros para una graduación de 30% Vol.
Tiramisu paso a paso italiaIngredientes para 6 personas: 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de savoiardi, 150 gr. de azúcar para repostería (azúcar glass), 200 gr. de chocolate en tabla, 4 yemas, 2 claras, 3 tazas de café "ristretto" o "espresso", cacao amargo en polvo.
2 recetas de trufas con licor faciles y rapidas de prepararTRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC Ingredientes 200g de nata al 35% de materia grasa 250g de chocolate fondant Coñac u otro licor Chispas de chocolate c/n Almendras caramelizadas c/n Coco rallado c/n TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ Ingredientes 250g de chocolate fondant 250c.c. nata para montar al 35% de materia grasa 2 cucharadas de licor de café 50g de mantequilla Cacao amargo en polvo c/n Fideos de chocolate c/n
Pan italianoHarina de trigo , 300 g. Levadura, 15 g. Agua, 150 cm3. Aceite de oliva, 40 cm3.
Merengue italiano4 claras. 1 taza de azúcar (250 gramos). 1/2 taza de agua (125 gramos).
Pan ciabatta italiano350 gr. de harina de fuerzaMasa madre250 ml. de aguaUna cucharadita y media de salMedia cucharadita de aceite de olivaMedia cucharadita de levadura seca
Risotto italianoUn litro de caldo de pollo300 gr. de setas o champiñones400 gr. de arroz2 dientes de ajoUna cebollaUn vasito de vino blancoSalPimienta75 gr. de queso parmesano rallado70 gr. de mantequilla
