Salmon al horno en salsa verde2 lomos de salmón fresco2 dientes de ajoUna cebolla150 ml. de vino blancoUn puñado de perejil150 ml. de vino blancoUna cucharadita de harinaPimientaSalAceite de oliva
Foie con fresas a la pimienta verde4 trozos de foieZumo de cuatro naranjas8 fresas100 gr. de azúcarPimienta verdePeras, opcionalmente
Merluza con almejas en salsa verde4 lomos de merluza fresca400 gr de almejas375 ml de caldo de pescado (puedes usar casero o de calidad)3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra125 ml de vino blanco1 cucharada sopera de harina1 cebolla mediana (picada finamente)1 ramita de perejil fresco (picado)3 dientes de ajo (picados finamente)Sal y pimienta molida (al gusto)
Rape en salsa verde con cebollitas confitadas1 rape. 12 cebollitas confitas. 1 cda rasa de harina. 1 guindilla (opcional). Perejil seco. 1 vasito de pedro ximenez.
Merluza en salsa verde thermomix y tradicional800 gr de lomos de merluza. 200 gr de almejas. 200 gr de gambas peladas. 250 gr de cebolla. 2 dientes de ajo. 50 gr de aceite. 100 ml de vino blanco. 1 cucharada de harina. 100 ml de agua o de caldo de pescado. 1 pastilla y media de caldo de pescado. 1 hoja de laurel. Pimienta. Una ramita de perejil.
Batido verde de espinacas aguacate y manzanaUna manzanaMedio aguacateUn chorrito de agua o lecheUn puñado de espinacas frescas
Papas arrugadas con mojo verde y rojoUn kg. de patatas250 gr. de sal gordaPimienta roja6 dientes de ajo2 cucharaditas de comino en granoVinagreAceiteUna cucharadita de pimentónPimienta verdePimienta rojaCilantro
Merluza a la naranja2 lomos de merluza 200 gr. de panceta 1 pimiento rojo 2 naranjas 2 cabezas de ajo peladas Aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Eneldo
Risotto a la naranja1 taza y media de arroz. 4 tazas y media de caldo. 1 taza de zumo de naranja (a temperatura ambiente). 1 chorrito de coñac. 1 cebolla picada. Alcaparras al gusto. Aceite y mantequilla. Un chorro de nata. Queso parmesano.
Naranja en ensalada150 gr de germen de soya. 10 rabanitos. 2 naranjas. 1/2 pepino. 1/2 pimiento. 1 huevo duro. 10 aceitunas negras. 1/4 de cebolla morada. 1 cucharita de mostaza de Dijon. 2 cucharas de vinagre. 2 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra molida.
Margarita de naranja1 oz de tequila. 1/2 oz de Controy (Licor de naranja). 1/2 oz de concentrado de naranja. Hielo triturado. Una fresa para decorar con su rabito. (No olviden desinfectarla). Sal para escarchar. Limón para mojar el borde de la copa.
Trufas a la naranja200 gr. de nata 35%. 400 gr. de chocolate 70%. 25 gr. de mantequilla. 5 rodajas de naranja confitada. Cacao en polvo. Colacao.
Dorada a la naranjaIngredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada, 100 gr. de setas, 1 naranja, aceite, sal, pimienta, vino blanco, pan rallado.
Bizcocho de naranja200 g. chocolate (opcional) 1 naranja 3 huevos 250 g. azúcar (dos vasos de yogur) 1 yogurt 100 ml. aceite (un vaso de yogur) 250 g. harina 1 sobre de levadura 1 pizca de sal
Rosquillas de naranjael zumo y la ralladura de 1 naranja 2 huevos 8 cucharadas de azúcar 1 tacita de aceite 500--600 gramos de harina 1 cucharada colmada de levadura en polvo aceite abundante para freir azúcar glas
Queque de naranja200 grs. de margarina. 300 grs. de azúcar (blanca o rubia). 4 huevos. 400 grs. de harina preparada. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 taza de zugo de naranja. Ralladura de naranja.
Pastel de naranja400 gr. de harina Una pizca de sal 750 gr. de azúcar 5 naranjas Una pizca de canela 150 ml. de aceite 1 yogurt de limón 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 4 cucharadas de leche condensada ¾ de litro de leche 2 cucharadas de maicena
Cheesecake de naranja185 gr. de galletas María Media taza de mermelada de naranja Una taza y cuarto de azúcar Un cuarto de cucharadita de sal 5 cucharadas de mantequilla derretida Dos tercios de taza de nata líquida 250 gr. de queso crema 4 huevos 220 gr. de queso Ricotta 1 cucharadita de vainilla
Plumcake de naranja4 huevos Zumo de una naranja 200 gr. de mantequilla Medio sobre de levadura en polvo 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar Ralladura de una naranja, opcional
Salsa de naranja4 naranjasSalPimienta1 limón4 cucharadas de agua4 cucharadas de azúcar170 gr. de mermelada de naranja2 cucharadas de mantequilla1 vaso de vino blanco, opcionalmente2 cucharadas de harina
