Tarta fria de mango y mascarpone160 gr. de galletas70 gr. de mantequilla500 gr. de nata 180 gr. de queso mascarpone180 gr. de chocolate blanco100 gr. de leche120 gr. de yogur griego12 hojas de gelatina 90 gr. de azúcarUn mango60 gr. de zumo de limón13 gr. de maicena3 cucharadas de agua
Tarta fria de queso con arandanos300 gr. de leche condensada80 gr. de mantequilla160 gr. de galletas200 ml. de nata par montar8 hojas de gelatina400 gr. de queso blanco cremoso300 gr. de arándanos50 gr. de azúcar
Tarta fria de chocolate y platano125 gr de galletas con trozos de chocolate80 gr de mantequilla2 plátanos maduros400 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)80 gr de azúcar125 ml de leche10 gr de gelatina neutra en polvo30 ml de agua75 gr de chocolate negro troceado
Tarta fria de yogur y galletas con fruta5 yogures naturales sin azúcar400 ml. de nata líquidaUn sobre y medio de gelatina neutra20 gr. de azúcar120 gr. de galletas MaríaFruta al gusto50 gr. de mantequilla
Cocktail de gambasLechuga iceberg. 2 rodajas de piña natural (o en conserva). Gambas. 2 nueces. 2 cucharadas de mayonesa. 3 cucharadas de ketchup. 1 chorro de whisky. Pimienta negra.
Espinacas con gambas1 paquete de espinacas congeladas o frescas de 1 kilo 3 dientes de ajo aceite de oliva gambas o langostinos congelados 1 tetrabrick de salsa de tomate y uno de nata pequeños (se puede prescindir del de nata si queremos pocas calorías). 1 guindilla sal
Gambas a la gabardina1/2 kg. de gambas. 3 huevos. 250 gr. de harina. 1 sobre de levadura. Cerveza. Aceite de oliva.
Pollo con gambas1 pollo de 2 Kg. 24 gambas grandes 1 cebolla grande 1 zanahoria 3 cucharada sopera de tomate frito casero 1 cucharada de postre de miel 1 litro de caldo de pescado y marisco 2 ajos 20 25 almendras 1 rebanada pequeña de pan tostado 75 cc. de coñac perejil, pimienta negra, sal aceite de oliva virgen extra
Pasta con gambas1 paquete de espaguetis 200 gr. de gambas peladas Un chorrito de vermut rojo o de coñac 1 cebolleta Perejil Aceite de oliva virgen Sal 1 Ajo
Tallarines con gambas1/4 kg. de tallarines 150 gr. de brotes de soja bien escurridos 150 gr. de solomillo de cerdo cortado en dados 200 gr. de gambas 2 puerros (solo la parte blanca y cortados en juliana) 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de soja Sal
Gambas rebozadas100 gr. de harina Aceite de oliva 250 gr. de gambas frescas Azafrán en polvo Una pizca de sal 1 cerveza
Espaguetis con gambas1 paquete de espaguetis 1 ajo 200 gr. de gambas Sal Un chorrito de vermut rojo o coñac, opcional Aceite de oliva virgen 1 cebolleta Perejil 8 gambones
Volovanes de gambas2 volovanes Mayonesa 50 gr. de gambas Una poco de aceite de oliva 1 cucharadita de harina Pimienta Media cebolla Sal 50 ml. de leche
Gambas con tomate20 gambas langostineras50 ml. de aceite de oliva350 gr. de tomate trituradoUna pizca de sal100 ml. de vino blancoUna pizca de pimienta negra25 gr. de mantequillaUna cucharadita de azúcar1 diente de ajo1 ramita de hinojoMedia cebolla1 ramita de cilantroSal gorda
Tempura de gambas12 gambas frescas y grandes400 ml. de aceite de girasol100 gr. de harina para tempuras10 hielos1 huevoAgua muy fría
Albondigas de choco y gambas1 Kg. de choco (sepia) picado. 300 grs. de gambas picadas. 3 huevos. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 1 tomate. 6 dientes de ajo. 3 cucharadas soperas de tomate frito. Unas hebras de azafrán. 1 vaso de agua y otro de vino blanco. Aceite, perejil, pimienta negra molida y sal. Pan rallado.
Croquetas de gambas con arroz1 kg de gambas. 2 cucharadas grandes de comino molido. 1 vaso de arroz molido. 5 dientes de ajo y perejil. 1 cebolla. Sal. Pimienta. cayena.
Albondigas de gambas kofta1 kg de gambas. 2 tomates. 6 hojas de lechuga. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 vaso de harina de arroz o arroz molino. 1/2 limón. 35 cl de salsa de tomate. 1 cucharada (sopera) de comino al polvo. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. Una pizca de pimienta cayena. Aceite de olvia. Pimienta y sal.
Alcachofas rellenas de gambas250 gr de gambas. Doce alcachofas. 1 vaso de vino blanco. Diente de ajo. Hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharadas de harina. 1 vaso de vino blanco. Zumo de limón. Un poquito de sal.
Croquetas de camarones o gambas300 grs de camaron (gambas o cangrejos de rio). 300 cc de Fumet de camarones. 20 grs de mantequilla. 250 grs de Harina. 1 pizca de Pimienta de cayena. 10 grs de Jengibre. 2 dientes de ajo. 200 grs de miga de pan. 3 huevos. Sal y pimienta. 1 cebolla blanca picadita a cuadros. 1 Tomate.
