Gambas agridulces con verduras300 gr. de gambas peladasUna cebolletaUn puerroUn pimiento rojoUna cebolla morada90 gr. de salsa de soja2 zanahorias90 gr. de salsa agridulceSemillas de sésamo blanco, opcional3 cucharadas de aceite de sésamo
Ensalada de garbanzos y verduras2 tazas de garbanzo cocido2 tomatesUn pepinoMedio pimiento rojo o verdeMedia cebollaPerejil picadoZumo de un limónUn tercio de taza de aceite de olivaSalPimienta
Chow mein de verdurasMedio paquete de fideos de arrozMedio pimiento rojoUna zanahoriaMedio pimiento verdeMedia taza de setasMedia taza de brócoliUna cebolletaUn diente de ajoAceite de oliva virgen extraJengibreSalsa de sojaVinagre de arrozAceite de sésamoSemillas de sésamo tostadas, opcionalmente
Brocheta de cordero con verdurasUn cuarto de taza de aceite de olivaUna cucharadita de canela molidaUna cucharadita de sal gordaUna cucharadita de comino molidoZumo de un limónMedia cucharadita de cardamomo molidoMedia cucharadita de cilantro molido24 tomates cherryUn kg. de carne de cordero 3 cebollas
Bunuelos caseros de verdurasUna zanahoriaUn pimiento verde o rojoUn puerroAceite de olivaMedio calabacínUna taza y media de harinaMedia taza de aguaMedia taza de cerveza rubiaSalPimientaUn huevoEspecias al gusto
Arroz salteado con verduras300 gr. de arrozMedio pimiento rojoUn tomateMedio pimiento amarilloUna cebolleta50 gr. de maíz100 gr. de judías verdesSalPimientaSalsa de sojaZumo de limaPerejil frescoAceite de oliva
Estofado de ternera con verduras500 gr. de carne de ternera para guisar3 patatas3 zanahoriasAlcachofas en lataUn puerroUn pimiento rojoUna cebollaUn tomate2 ajos2 hojas de laurelAceite de olivaMedio litro de agua o caldoPimientaSal
Tortilla de verduras facilMedio pimiento rojoMedio calabacínMedia cebollaUnos cuantos champiñones laminadosUn poco de jamón de york3 huevosAceite de olivaSalPimienta
Arroz frito con verduras2 cucharadas de aceite2 zanahoriasUna cebolla2 dientes de ajoUn poco de sal4 tazas de arroz cocido3 cucharadas de salsa de sojaUn cubito de caldo de vegetales concentrado2 cebolletasUna taza de guisantes congeladasUna taza de judías verdes congeladas2 huevosUna cucharadita y media de aceite de sésamoMaíz
Tortilla francesa con verdurasMedio pimiento rojoMedio calabacínMedia cebollaUn bote de champiñones laminadosUnos taquitos de jamón de york3 huevosUn poco de aceitePimientaSal
Fajitas de cerdo y verduras450 gr. de cerdo magroUna cucharadita de orégano secoMedia cucharadita de comino2 cucharadas de vinagre2 cucharadas de zumo de piñaUna cucharadita de ajo picadoUna cucharada de aceite de girasolUn pimiento verdeUna cebolla4 tortillas de harina
Pizza de pollo y verdurasUna base de masa de hojaldre redondaMozzarella ralladaTomate fritoMedio pimiento rojoMedio calabacínMedia cebollaUna pechuga de pollo
Paella de verduras con marisco5 puñados y medio de arroz8 gambas blancas8 langostinos100 gr. de choco150 gr. de almejas y mejillonesUna zanahoriaUn pimiento italianoMedio pimiento rojo2 dientes de ajoUn tomate Una hoja de laurelMedio vaso de vino blancoColorante alimentarioAzafránSalAgua de hervir los langostinos y las gambasPimientaAceite de oliva virgen extraVerduras al gusto: judías verdes, guisantes…
Estofado de cerdo con verduras150 gr. de cebolla, picada finamente100 gr. de pimiento rojo100 gr. de pimiento verde italianoAceite de oliva (para pochar las verduras)600-700 gr. de carne de cerdo en trozos medianosUna pizca de cayena en polvoUna pizca de comino en polvo1 hoja de laurelPerejil picado al gusto300 g de patatas chascadas en trozos medianos1 lata pequeña de guisantes (opcional)1 cucharada rasa de pimentón dulce3 dientes de ajo, picados80 g de zanahoria en rodajas gruesas600 ml de agua1 pastilla o cacito de caldo de carneSal al gusto
Arroz con pollo y verduras500 g de pollo deshuesado (pechuga o contramuslo)300 g de arroz redondo200 gr de cebolla200 gr de zanahoria100 gr de judías verdes200 gr de champiñones1 pimiento rojo grande2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de oliva1 litro de caldo de polloSal al gusto2 cucharaditas de hojas de tomillo1 cucharadita de pimentón dulce
Arroz de atun fresco y verduras1/2 Kg. de atún fresco. 400 gr. de arroz. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 100 gr. de guisantes. 2 cebollas. 2 ajos. 2 tomates maduros. Aceite de oliva virgen. Hebras de azafrán. Sal. Agua
Tarta de verduras queso y tomateVerduras cortadas, estas pueden ser brócoli, champiñones, calabazas, cebolla, o las verduras que prefiera. 250 gr de pasta de hojaldre. 2 tomates (jitomates). 250 gr de crema (nata). 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 250 gr de queso parmesano.
Merluza al vapor sobre verduras2 lomos de merluza. 2 zanahorias. 1 calabacín. Aceite de oliva. Sal, pimienta negra.
Berenjenas rellenas de verduras y quesoUna berenjena grande. 1 cebolleta. 2 pimientos verdes medianos. ½ pimiento rojo. 6-10 Champiñones. 1 tomate bien maduro. Un pedazo de queso graso. 1 chorrito de nata. Pimienta blanca. Sal.
Crema de calabaza y otras verduras200 grs. de calabaza. 1 puerro. 1 patata. 1 zanahorias. 1 tomate. 2 cucharadas de aceite. 1 trozo de pan. Aceite de oliva. Sal.
