Sopa de verduras3 zanahoriasUn hueso de jamón1 pimiento rojoSal1 pimiento verdeAgua2 patatasMedia col pequeña1 cebolla1 manojo de judías verdes1 calabacín2 tomates1 manojo de ajos tiernos1 coliflor pequeña1 naboMedio brócoli
Sopa de letras1 puerroSal2 calabacinesAceite de oliva200 gr. de zanahorias2 litros de caldo de verduras1 diente de ajo200 gr. de pasta de letras
Sopa de apio1 manojo de apio blanco 3 patatas grandes 2 tallos de puerro 1 cebolla grande 2 litros de agua 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra 1 manzana roja 4 panes de pueblo pequeños de unos 10 o 12 centímetros de diámetro, con corteza dura Sal y pimienta al gusto
Sopa de frijolesUna cucharada de aceite4 dientes de ajoUna cebolla pequeña2 tomates2 patatas4 tazas de frijoles negros cocidos4 tazas de aguasMedia taza de cilantro frescoZumo de un limónCominoSalsa picante al gusto
Sopa de ajo con picatostesUn litro de caldo de cocido5 dientes de ajoUn trozo de pan duro4 huevosAzafránAceite de oliva virgen extraVinagreJamón serrano
Sopa de mero y gambas1 Kg. de mero limpio. 250 gr. de gambas. 1 Kg. de morralla para el caldo. 2 huevos cocidos. Aceite de oliva virgen. 1 ñora. 400 gr. de tomate rallado. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 50 gr. de almendras tostadas. Hierbabuena. Tomillo. Perejil. Sal.
Sopa fresca de pepino2 pepinos. 1 yogur de soja. Pimienta. Sal.
Sopa de pescado facilCabeza de rape limpia. Cabeza de merluza con espinas. Gambas enteras. Gambas peladas(de esas que están congeladas). Pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado). 1/2 cebolla troceada. 1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado. Pimentón molido de la vera. 4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados. Laurel , sal y aceite. Agua.
Sopa de champinones portobello5 champiñones portobello. 1/4 de cebolla mediana picada finamente. 1/2 taza de vino blanco. 1,5 tazas de caldo de pollo o verduras. 2 cucharadas de crema de leche. 2 cucharadas de cilantro finamente picado. Sal y pimienta. Aceite de oliva.
Sopa casera de pollo1 carcasa de pollo Fideos 2 traseras de gallina Sal 1 puerro Agua 3 zanahorias 4 ramas de perejil 1 cebolla
Sopa facil de calabaza1 kg. de calabazaPimientaSal1 litro de caldo de verduras1 cucharadita de azúcar
Borsch sopa rusa1 kilo de carne de cerdo ahumadaSalPimienta4 litros de agua6 remolachas2 cebollas3 patatas1 diente de ajo3 zanahorias2 hojas de laurel2 pimientos rojos
Sopa de fideos y garbanzos200 gr. de pechuga de polloUna pizca de sal1 muslo de polloPerejil100 gr. de garbanzos cocidos125 gr. de fideos1 zanahoria1 cebolla1 puerro
Sopa de brocoli con almejasBrócoli · 1 patata mediana (opcional) · 100 gr de almejas · 1 diente de ajo · ½ vaso de vino blanco · Aceite de oliva virgen · Sal · Perejil
Tom yam kung o sopa thai400 ml. de caldo de pollo Un poco de cilantro200 ml. de leche de coco3 hojas de lima150 gr. de langostinos pelados120 gr. de champiñones 3 chilesEl zumo de una lima3 dientes de ajoUna cucharada de pasta de chiliUn poco de azúcar, opcionalmente
Sopa de guisantes con salchichasUn vaso de guisantes 300 gr. de salchicha 2 patatasUna zanahoriaUna cebollaPimientaSal2 hojas de laurelAceite de olivaUn litro de caldo de verdurasUna pastilla de concentrado de caldo de verdura
Sopa de verduras con carne2 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaCarne de ternera2 dientes de ajo2 cucharadas de tomate4 tazas de aguaUna pastilla de caldo de ternera concentradoVerduras al gusto
Kapusniak o sopa de chucrut400 gr. de repollo150 gr. de bacon ahumado250 gr. de costillasUna zanahoriaUn poco de perejilUn trocito de apioMedia cebolla3 patatas2 cucharaditas de mantequillaUna pastilla de caldoUna cucharada de harina2 hojas de laurelSalPimienta negra en granoCominoMejorana, opcionalmente
Sopa de verduras con huevoUna zanahoriaUna cebollaUn puerroMedia patataMedio calabacínUn puñado de judías verdes redondasUn huevoAceite de olivaSalUna cucharada de salsa de soja
Sopa de cebolla francesa6 cebollas dulces60 gr. de mantequilla30 ml. de aceite de oliva virgen extraUn diente de ajo2 litros de caldo de carne3 cucharadas de harina de trigo12 rebanadas de pan tipo baguetteUna cucharadita de azúcarSalPimienta negra recién molida20 ml. de brandy o coñac100 gr. de queso rallado tipo Gruyère
