Sopa de verduras3 zanahoriasUn hueso de jamón1 pimiento rojoSal1 pimiento verdeAgua2 patatasMedia col pequeña1 cebolla1 manojo de judías verdes1 calabacín2 tomates1 manojo de ajos tiernos1 coliflor pequeña1 naboMedio brócoli
Sopa de letras1 puerroSal2 calabacinesAceite de oliva200 gr. de zanahorias2 litros de caldo de verduras1 diente de ajo200 gr. de pasta de letras
Sopa de marisco200 gr. de langostinosPimienta negra molida200 gr. de meroSal2 patatasMedia cucharadita de pimentón dulce1 pimiento rojoPerejil frescoMedio puerroDos hojas de laurel1 cebolla50 ml. de aceite de oliva virgen3 tomates maduros3 dientes de ajo
Sopa de apio1 manojo de apio blanco 3 patatas grandes 2 tallos de puerro 1 cebolla grande 2 litros de agua 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra 1 manzana roja 4 panes de pueblo pequeños de unos 10 o 12 centímetros de diámetro, con corteza dura Sal y pimienta al gusto
Sopa de frijolesUna cucharada de aceite4 dientes de ajoUna cebolla pequeña2 tomates2 patatas4 tazas de frijoles negros cocidos4 tazas de aguasMedia taza de cilantro frescoZumo de un limónCominoSalsa picante al gusto
Sopa de ajo con picatostesUn litro de caldo de cocido5 dientes de ajoUn trozo de pan duro4 huevosAzafránAceite de oliva virgen extraVinagreJamón serrano
Sopa de mero y gambas1 Kg. de mero limpio. 250 gr. de gambas. 1 Kg. de morralla para el caldo. 2 huevos cocidos. Aceite de oliva virgen. 1 ñora. 400 gr. de tomate rallado. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 50 gr. de almendras tostadas. Hierbabuena. Tomillo. Perejil. Sal.
Sopa fresca de pepino2 pepinos. 1 yogur de soja. Pimienta. Sal.
Sopa de arroz y marisco1 litro de "fumet" de pescado ( o caldo). Arroz blanco (2 puñados). 4 gambas. 4 palitos de surimi (krisia). Salsa de soja.
Sopa de pescado facilCabeza de rape limpia. Cabeza de merluza con espinas. Gambas enteras. Gambas peladas(de esas que están congeladas). Pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado). 1/2 cebolla troceada. 1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado. Pimentón molido de la vera. 4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados. Laurel , sal y aceite. Agua.
Sopa de champinones portobello5 champiñones portobello. 1/4 de cebolla mediana picada finamente. 1/2 taza de vino blanco. 1,5 tazas de caldo de pollo o verduras. 2 cucharadas de crema de leche. 2 cucharadas de cilantro finamente picado. Sal y pimienta. Aceite de oliva.
Sopa de pescado y mariscoMedio kilo de pescado para sopa 8 cigalas Una cabeza de merluza 2 litros de agua Un trozo de cabeza de rape Fideos finos Un puerro Sal Una zanahoria Una cucharada de café de pimentón dulce Una cebolla Tres cucharadas de aceite de oliva Un tomate Perejil Un diente e ajo
Sopa casera de pollo1 carcasa de pollo Fideos 2 traseras de gallina Sal 1 puerro Agua 3 zanahorias 4 ramas de perejil 1 cebolla
Borsch sopa rusa1 kilo de carne de cerdo ahumadaSalPimienta4 litros de agua6 remolachas2 cebollas3 patatas1 diente de ajo3 zanahorias2 hojas de laurel2 pimientos rojos
Sopa de fideos y garbanzos200 gr. de pechuga de polloUna pizca de sal1 muslo de polloPerejil100 gr. de garbanzos cocidos125 gr. de fideos1 zanahoria1 cebolla1 puerro
Sopa de brocoli con almejasBrócoli · 1 patata mediana (opcional) · 100 gr de almejas · 1 diente de ajo · ½ vaso de vino blanco · Aceite de oliva virgen · Sal · Perejil
Sopa marinera con marisco100 gr. de pan duroPerejilUna cebollaUn chorrito de limón2 dientes de ajoUna hoja de laurelMarisco desmenuzadoSalsa de tomateMedia cucharadita de pimentón dulceAceite de olivaUn litro de aguaUn poquito de vino blanco, opcionalmente500 gr. de gambas frescasUn poco de pimienta negra500 gr. de almejas frescas500 gr. de mejillones frescos
Tom yam kung o sopa thai400 ml. de caldo de pollo Un poco de cilantro200 ml. de leche de coco3 hojas de lima150 gr. de langostinos pelados120 gr. de champiñones 3 chilesEl zumo de una lima3 dientes de ajoUna cucharada de pasta de chiliUn poco de azúcar, opcionalmente
Sopa de guisantes con salchichasUn vaso de guisantes 300 gr. de salchicha 2 patatasUna zanahoriaUna cebollaPimientaSal2 hojas de laurelAceite de olivaUn litro de caldo de verdurasUna pastilla de concentrado de caldo de verdura
Sopa de verduras con carne2 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaCarne de ternera2 dientes de ajo2 cucharadas de tomate4 tazas de aguaUna pastilla de caldo de ternera concentradoVerduras al gusto
