Sopa miso al estilo orientalUn litro de agua3 cucharadas de miso15 gr. de alga wakame200 gr. de tofu100 gr. de champiñones enoki
Kapusniak sopa de chucrut polaca500 gr. de costillas de cerdo2 litros de agua100 gr. de bacon ahumado3 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaUna cucharadita y media de sal Media cucharadita de semillas de cominoUna hoja de laurel3 bolitas de pimienta de JamaicaUna cucharadita de mejoranaUna cucharadita de comino en grano2 zanahorias400 gr. de chucrut500 gr. de patataUna cucharadita de harina
Sopa de fresas con helado de chocolate blancoPara el helado de chocolate blanco: 100 gr de manteca de cacao pura. 150 ml de leche de soja. 200 ml de nata de soja. 2 cuch de miel. Para la sopa de fresas: 250 gr de fresas maduras.
Sopa de chirlas zuppa di lupini italia500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.
Sopa de navajuelas almejas o machas lidia1 kg de navajuelas o machas. (Si son almejas grandes, 1 ½ kg, y dejar solamente la mitad en sus conchas para bonito) 1 puerro grande o 2 pequeños, picados 1 taza de choclo (maíz) y/o arvejas 1 taza de porotos verdes picados en juliana 1 cda de cilantro picado 1 cda rasa de ají de color (paprika) Dos papas (patatas) medianas picadas en cubitos. 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de harina ½ cda de aliño completo (básicamente pimienta y comino molidos) Sal a gusto Un chorrito de vino blanco (opcional)
Brownie con almendras200 gr. de chocolate 200 gr. de azúcar glass 80 gr. de harina 5 huevos 200 gr. de mantequilla 200 gr. de almendras tostadas Una cucharadita de levadura en polvo Chocolate fondant
Pastel de almendras350 gr. de almendra rallada 405 gr. de azúcar 8 huevos 350 gr. de mantequilla 135 ml. de agua 300 gr. de almendras laminadas
Pastelitos de almendras3 huevosAlmendras laminadas225 gr. de azúcar1 cucharada de levadura química200 gr. de harinaLa ralladura de una piel de naranja, opcionalmente100 gr. de almendra molidaEl zumo de una naranja150 ml. de leche150 ml. de aceite de oliva
Helado de almendras150 gr. de almendras fileteadas tostadas100 ml. de licor de almendras, opcionalMedio litro de nata para montar4 huevos125 gr. de azúcar
Bizcochitos de almendras100 gr. de mantequilla125 gr. de almendras125 gr. de harina de trigoUnas gotas de esencia de almendras8 gr. de levadura en polvoMedia cucharada de esencia de vainilla3 huevosUna pizca de sal150 gr. de azúcar
Pasta con ajo y almendras250 gr. de espaguetis30 gr. de almendras fileteadas4 dientes de ajoAzafrán Pimentón picanteRomeroAceite de oliva250 gr. de pollo, opcionalUn vaso de vino blancoUna pastilla de caldo de pollo
Napolitana con almendras250 gr. de masa de hojaldre225 gr. de azúcar5 huevosMedia vaina de vainilla40 gr. de almidón de maíz500 ml. de lecheAlmendra laminada
Pan trenzado con almendras600 gr. de harina20 gr. de levadura frescaUna pizca de salUna taza de leche calienteMedia taza de azúcar60 gr. de mantequillaUn huevo150 gr. de pasas50 gr. de almendras picadas50 gr. de nueces picadas
Pan de almendras casero400 gr de harina de almendras100 gr de almendras fileteadas3 claras de huevo200 ml de leche (puede ser de almendras o común)100 gr de semillas molidas (lino, chía o girasol)5 gr de levadura de panadero1 cucharada de miel1/2 cucharada de sal2 cucharadas de aceite (evitar aceite de oliva)
Harina de almendrasUna taza de almendras
Galletas de almendras2 huevos150 gr. de azúcarSalRalladura de la piel de un limón250 gr. de almendra molidaAlmendras enteras para decorar
Trenza de almendrasUna masa de hojaldre2 huevos60 gr. de azúcarAlmendras laminadas50 gr. de almendra molidaAlmendras laminadas50 gr. de mantequilla
Panellets con almendras250 gr. de almendra molida70 gr. de patata cocida200 gr. de azúcar2 huevosRalladura de limónUn paquete de almendra en grano o piñones
Pan de almendras facil6 huevos grandesUna taza y media de harina de almendrasMedia cucharadita de salMedia cucharadita de crémor tártaro o un poco de salUna cucharada de levadura en polvoUna cucharadita de chíaUna cucharada de ajo en polvoUna cucharada de queso parmesanoUna cucharada de oréganoUn cuarto de taza de mantequillaFrutos secos machacados, al gusto
Bizcocho de almendras y avellanas200 Gr. de avellanas. 200 Gr. de almendras. 250 Gr. de harina. 300 Gr. de mantequilla. 250 Gr. de azúcar. 4 huevos.
