Lomo de cerdo en salsa de limon piccata di maialeIngredientes para 2 personas:
8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil.
-
Pasta con salsa de nueces400 grs. de pasta corta, penne, pluma o alguna pasta plana.
1 papa amarilla gigante pelada, cortada en cubitos y puesta en agua.
Cacerola grande y honda.
Suficiente agua.
Consomé en polvo.
Sal.
4 rebanadas gruesas de tocino picado dorado y escurrido.
30 grs. de jitomates deshidratados cortados en tiras o picados grueso (Los venden en el área gourmet).
1/4 cebolla picada muy fino o un chalote picadito. (Mezcla de ajo y cebolla).
1 cda. de mantequilla.
1/2 taza de aceite de oliva.
Consomé en polvo.
Salsa de nuez:
Poco menos que una taza de nuez (Quitar 2 cdas para decorar el plato si se quiere)
30 grs de queso de cabra
1/2 taza de crema ligera
1 dientito de ajo pelado blanqueado en agua caliente y picado
1 taza de leche
1 cda. de mantequilla
aceite de oliva 1/4 taza
2 cdas de miga de pan remojadas en la taza de leche.
Pimienta verde o blanca
Consomé
-
Salsa pesto con nueces100 gr. de albahaca frescaSal gruesa100 gr. de nueces100 gr. de queso curado1 diente de ajo150 ml. de aceite de oliva100 gr de nueces100 gr. de queso curado5 cucharadas de agua
-
Pastel de nueces con salsa de mascarpone1 masa de hojaldre
500 gr. de nueces peladas
410 gr. de azúcar
8 huevos
125 gr. de mantequilla
500 gr. de mascarpone
Media copita de coñac, opcional
Una pizca de sal
