Rabo de buey con salsa de boletus- Dos rabos de buey partidos (aprox. 2 Kg.)
- 5 zanahorias
- La parte blanca de 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Una bolsa de boletus deshidratados (30 gr.) o 150 gr. frescos (se puede usar otra seta aromática)
- 2 litros de agua
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen
Para la guarnición del fondo:
- 1 patata grande
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de olive virgen
- Sal
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Fusilli con salsa de secreto iberico400 gr. de pasta "Fusilli", 1 envase de secreto ibérico,
400 gr. de tomate pelado, 100 gr. de setas, 1/2 cebolla roja,
1 zanahoria, 1 tallo de apio, aceitunas negras, 2 dientes de ajo,
perejil, guindilla, pimienta, sal, aceite, vino blanco.
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Alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas:
300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado,
2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite,
sal, guindilla o chile habanero.
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Muslos de pato con salsa de manzana 2 latas de Muslos de Pato Zubia (2 unidades)
1 sobre Jamón de Pato Zubia 50 grs
1 manzana reineta
1 cebolla
20 cl de grasa de pato que encontramos en las latas de muslos confitados
media naranja o una mandarina
vino de Oporto
