Salsa estilo tlaquepaque10 a 12 piezas de chile guajillo (mirasol o cascabel)
10 a 12 chile de árbol (cambray o Guindilla)
30 a 35 chile japonés (piquín)
Los chiles deben de ser secos
1¼ kilo de tomate de fresadilla (tomatillo o tomate verde)
3 dientes de ajo picado finamente
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de café soluble (Nescafé)
6 tazas de agua
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Salmon en salsa verde4 filetes de salmón
2 cucharadas de vino blanco
8 ramilletes de albahaca fresca
Sal
Pimienta molida
2 ramilletes de perejil
2 dientes de ajo
390 ml. de aceite de oliva
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Albondigas en salsa de chispi
1/2kl de carne picada de pollo y pavo
100gr de bacón
1 huevo
1/2 cebolla picada
perejil picado
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
sal y pimienta molida
aceite de oliva
un poco de harin para freir
2 cucharadas de pan rallado
100gr de miga de pan atrasado o dos rebanadas de pan de molde
1 vaso de leche
PARA LA SALSA:
1 cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco
sal
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Calamares con salsa de curry800 gr. de calamares
1 cucharadita de azafrán
1 cebolla grande
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de tomate frito
200 ml. de nata para cocinar
2 cucharadas de curry
Una pizca de aceite de oliva
