Costillas de cerdo con miel y naranja2 costillares de cerdo2 hojas de laurelUna cucharadita de salUn chorro de vino blanco4 cucharadas de miel2 naranjas2 cucharaditas de mostazaSal en escamas
Costillas de cerdo extra jugosasUn costillar de cerdoUna pizca de pimienta negraUna pizca de ajo en polvoUna pizca de laurel molidoUna pizca de salUna pizca de hierbas provenzalesUn chorro de aceite de olivaUn chorro de vino
Pierna de cerdo asada al hornoUna pierna de cerdo3 ramas de tomillo3 ramas de romero8 dientes de ajoSal3 cucharadas de aceite de olivaUna cervezaAceite de oliva
Brochetas marinadas de cerdo con verduras400 gr. de carne de cerdo en dadosUna cebolla roja2 pimientos verdeUna berenjena2 limones3 ajos50 ml. de miel, opcionalmente250 ml. de salsa de soja, opcionalmenteSalPimientaAceite de olivaPerejil
Jamon de cerdo asado con naranja2,5 kg de jamón de cerdo en una sola pieza (preferiblemente bridado)Zumo de 2 naranjas frescas200 g de mermelada de naranja20 g de azúcar moreno4 ramas de romero fresco100 ml de caldo de verdurasSal y pimienta al gustoRodajas de naranja para decorar (opcional)
Salsa bbqMedia taza de azúcar moreno Unas gotas de salsa picante 2 tazas de ketchup Una cucharada y media de pimienta negra Media taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sal Media taza de agua Una cucharada y media de mostaza 2 cucharadas de papikra 1 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire
Menestra de verduras con magro de cerdo olla gmUn kilo de menestra congelada. Dos patatas medianas partidas en trozos pequeños. 800 grs. de magro de cerdo troceado. Un sobre de sopa de cebolla. Media medida de vino oloroso. Una cucharada de postre de mostaza a la antigua. 200 grs. de tomate frito. Ajo y perejil picados. Agua, o caldo, hasta cubrir. (si ponemos agua añadiremos una cucharada de caldo en polvo). Un chorro de aceite de oliva. Sal.
Solomillo de cerdo envuelto en masa por pizzaIngredientes para 3 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa para pizza, 1 manzana, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, aceite, sal.
Cerdo con mermelada de ciruela cerveza y savora1/2 carré de cerdo. 2 cdas. de mermelada de ciruela. 1 lata de cerveza. 4 cdas de Savora.
Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza500 gr de costillar de cerdoUna cucharada de mostaza de Dijón2 cucharadas de mielUna pizca de pimienta negra2 cucharadas de aceite de oliva virgenUna pizca de sal
Lomo de cerdo al horno con mostaza y miel1.5 a 2 kg de lomo de cerdoSal, al gustoPimienta negra, al gusto3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra80 g de miel de naranjo (aproximadamente ¼ de taza)60 g de mostaza a la antigua (aproximadamente ¼ de taza)2 ramitas de tomillo fresco2 ramitas de romero fresco7 dientes de ajo grandes, partidos a la mitad o machacadosRomero y tomillo frescos adicionales para decorar
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Salsa guevona3 Tomates. Cebolla. 6 Chiles. Cilantro.
Salsa sharkasiya8 cucharadas de nueces sin cáscara. 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara. 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida. 2 dientes de ajo machacado. Caldo de pollo. Zumo de 2 limones. Sal. pimienta.
Salsa bravaaceite ajos cebolla pimenton dulce o picante cayena guindilla harina agua
Conejo en salsa1 conejo de 1 kg aprox. 2 tomates cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino fino 1 taza de caldo Tomillo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra y sal
Sepia en salsa3 sepias o calamares 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 4 clavillos 6 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Aceite Sal 3 ajos laminados 1/2 pastilla de caldo de pescado
Champinones en salsa800 g de champiñones. 100 g de cebolla. 1 diente de ajo. Un trocito de guindilla picante. 1 cucharada y media de harina. 1 vaso de vino blanco. Perejil picado. Aceite. Sal.
Ternera en salsa4 filetes de ternera 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 vaso de caldo de carne Medio vaso de vino blanco Curcuma Comino Harina Sal
Carrillada en salsa1 Kilo de carrillada de ternera. 2 zanahorias. 1 cebolla grande. 5 dientes de ajo. Harina. 1 tomate maduro. 2 hojas de laurel. 1 vaso de caldo de carne. Vino blanco. Romero. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.
