Pasta con salsa de nueces400 grs. de pasta corta, penne, pluma o alguna pasta plana.
1 papa amarilla gigante pelada, cortada en cubitos y puesta en agua.
Cacerola grande y honda.
Suficiente agua.
Consomé en polvo.
Sal.
4 rebanadas gruesas de tocino picado dorado y escurrido.
30 grs. de jitomates deshidratados cortados en tiras o picados grueso (Los venden en el área gourmet).
1/4 cebolla picada muy fino o un chalote picadito. (Mezcla de ajo y cebolla).
1 cda. de mantequilla.
1/2 taza de aceite de oliva.
Consomé en polvo.
Salsa de nuez:
Poco menos que una taza de nuez (Quitar 2 cdas para decorar el plato si se quiere)
30 grs de queso de cabra
1/2 taza de crema ligera
1 dientito de ajo pelado blanqueado en agua caliente y picado
1 taza de leche
1 cda. de mantequilla
aceite de oliva 1/4 taza
2 cdas de miga de pan remojadas en la taza de leche.
Pimienta verde o blanca
Consomé
-
Albondigas en salsa ranchera1 k. de molida de res de buena calidad como el sirloin.
2 huevos.
1/2 taza de leche.
1 taza (poco menos) de pan molido.
2 cdas. de cebolla picada bien, pero bien fino.
1/2 taza de arroz crudo lavado.
pizca de comino.
pizca de pimienta.
chorrito de salsa Maggy y salsa Inglesa.
Consomé en polvo si hace falta.
Salsa Ranchera:
2 jitomates grandes.
2 tazas de tomates pelados y lavados.
1 chile morita.
2 chiles anchos.
2 chiles de árbol secos.
1 diente de ajo.
1 trozo de cebolla.
1 cda. de manteca.
1 rama de epazote si tienen, hervida en el agua o caldo, luego se cuela.
Consomé en polvo el necesario.
agua o caldo para hacer la salsa.
-
Salsa de tomate mesabekka1/2 kg tomate rojo (pasado por el pasapurés).
2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
2 dientes de ajo rallados.
Sal.
Pimienta negra.
Cayena (si le gusta la comida picante).
-
Merluza en salsa de pimientos4 rodajas de merluza.
300 gr. de pimiento rojo.
3 tomates maduros.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Aceite y sal.
