Lomo de salmon asado con cilantro y limon sobre arroz caldoso con trigueros y aji panca
300gr de Salmón ( 2 filetes) con piel
125gr de arroz bomba
30gr de esparragos trigueros
caldo de salmón ( del que habremos hecho con las espinas,una cebolla y una zanahoria)
1 cucharada de Ají panca en pasta
sal
pimienta negra
cilantro
1 limón ( el zumo y la ralladura)
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra ( prensado en frio)
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas.
Media taza d aceite de oliva.
6 dientes de ajo.
1 cucharada de tomillo fresco.
Sal.
Pimienta negra.
Media taza de vinagre balsámico.
Provolone a la planchaRodajas de provolone de un centimetro y medio de espesor
Oregano
Aceite de oliva
Vieiras a la plancha12 vieiras congeladas
aceite de oliva
limón
perejil
sal