Roscos de vinoPara la masa: 25 gr. de azúcar. Una rama de canela. 250 gr. de harina. Medio limón. 200 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de vino blanco dulce. Para el baño: 200 gr. de azúcar. 250 ml. de aguardiente.
Roscos fritos1 huevo (se parte por la mitad y se utiliza el cascarón como medida). 3 cascarones de leche o vino. 3 cascarones de azúcar. 3 cascarones de aceite. 1 sobre de levadura royal. La ralladura de un limón. Una poquita de canela. Harina la que admita. Aceite de girasol para freir. Azúcar y canela para rebozar.
Roscos de anis300 gr. de harina Una naranja 150 gr. de azúcar Leche 3 huevos Un limón 1/2 cucharada de postre de levadura en polvo Aceite de oliva 20 gr. de anís
Roscos caserosAzúcar 3 huevos Canela Aceite de oliva 9 cucharadas de leche 500 gr. de harina 9 cucharadas de anís dulce 1 naranja 1 limón 1 cucharada de levadura
Roscos de semana santa2 kilos de harina 3 sobres de levadura 27 cucharadas de vino blanco 3 sobres de bicarbonato 27 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 9 huevos 27 cucharadas de azúcar
Roscos de pascua tradicional y thermomix100 gr de almendras tostadas. 50 gr de ajonjolí tostado. 1 cucharadita de canela. 2 huevos. 400 gr de harina. 200 gr de manteca de cerdo. 200 gr de azúcar. La ralladura de un limón. 1 huevo, azúcar y canela para rebozar.
Bunuelos de bacalao andaluces180 gr. de bacalao desmigado Perejil picado 75 gr. de harina Aceite oliva 1 sobre de levadura 2 ajos Medio vaso de agua templada 1 cebolleta 2 huevos
Sangria de vinoUna manzana Un melocotón Una pera Un plátano Un limón Algunas cucharadas de azúcar Una medida de ginebra Una medida de cointreau Un litro de vino tinto
Chorizos al vino500 gr. de chorizos frescos pequeños 250 ml. de vino blanco
Mejillones al vino blanco3 Kg. de mejillones. 1 cebolla morada mediana. 3 dientes de ajo. 3/4 de botella de vino blanco. 1 cuchara de cilantro picado. 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.
Melocotones al vino con miel6 melocotones de Calanda. 250 ml de vina blanco de Montilla Moriles. 125 ml de agua. 1 rama de canela. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 125 gr de miel.
Semola con salsa de vinoPara la Sémola: 3/4 taza de sémola. 4 tazas de leche fría. 3/4 de taza de azúcar granulada. Palos de canela. Para la Salsa: 2 1/2 tazas de vino tinto. Palos de canela. 1 trozo de cáscara de limón. 3/4 taza de azúcar granulada.
Pollo al vino blanco4 pechugas de polloUna cucharada de harinaSalPimienta negra molida350 ml. de vino blancoAlcaparras150 ml. de zumo de limónPerejilAceite de oliva
Rollos de col morada al vino tinto1/2 k molida de sirloin. 1 taza de arroz cocido con poca sal. 1/2 cebolla chica picadita. pizca pimienta. pizaca comino. pizca de clavo. 2 cdas. perejil picadito. 1/4 taza aceite de oliva o 2 cdas. mantequilla. un poc de consomé al gusto. 2 huevos batidos ligero. 1 chile de árbol seco picado muy fino. 1 col morada o blanca hervida 8-10 min en agua con sal y vinagre, escurrida y enfriada.. 1 taza de jugo de tomate. 2 ctas. jugo de limón. 1-2 ctas. azúcar. 1 taza de vino tinto. sal y pimienta.
Muslitos de pollo al vino blanco6 muslitos de pollo. 3 ó 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. 1 tarro de cristal de zanahorias baby. 1/2 litro de vino blanco. Sal gorda y perejil.
Jamoncitos de pollo al vino tinto4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta, 2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil.
Carrilleras de ternera al vino tinto4 carrilleras de ternera. 2 cabezas de ajo, separados sus dientes, sin pelar. 1 zanahoria grande. 1 puerro pequeño. 1 tomate maduro. 1 cebolla pequeña. 1 cuchara de pimentón dulce. 1 copa de brandy. 1 botella de vino tinto. 1 cuchara de harina. 5 cl. de aceite de oliva virgen. 3 l. de caldo de carne. Sal.
Peras al vino con aroma de vainilla4 peras. 1 botella de vino blanco. 1 vaina de vainilla. 100 gr. de azúcar. La cáscara de un limón.
Guiso de pollo al vino tinto1 pollo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de nata 1 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta 1 cucharada de perejil fresco picado Romero seco 1 hoja de laurel 350 ml. de vino tinto 2 cebollas 2 zanahorias
Filete de ternera en salsa de vino2 filetes de terneraMedia cebolla rojaAceite de olivaMedio vaso de vino tinto1 cucharada de mielSalPimientaSalsa Perrins, opcionalmenteRomero fresco
