2 recetas de trufas con licor faciles y rapidas de prepararTRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC Ingredientes 200g de nata al 35% de materia grasa 250g de chocolate fondant Coñac u otro licor Chispas de chocolate c/n Almendras caramelizadas c/n Coco rallado c/n TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ Ingredientes 250g de chocolate fondant 250c.c. nata para montar al 35% de materia grasa 2 cucharadas de licor de café 50g de mantequilla Cacao amargo en polvo c/n Fideos de chocolate c/n
Chiles rellenos de carne4 Chiles Poblanos. 1/4 de Carne Molida Mixta. 2 Huevos. Harina. Aceite. 100 Gr. de Pasitas picadas. 50 Gr. de Nuez picada. 1 Jitomate. 1 Trozo de Cebolla.
Chiles en nogadaPARA LA NOGADA 1/2 taza de nuez de castilla peladas y troceadas (remojadas en leche fría 2 horas antes y escurridas) 1/4 taza de queso de cabra natural 11/4 tazas de leche descremada 2 cucharadas de jerez 1 pieza de canela chica 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida PARA EL RELLENO 2 cucharadas de aceite de canola 2 piezas de ajo dientes, pelados y picados 1/2 pieza de cebolla picada 200 gramos de carne molida de cerdo 100 gramos de carne molida de res 4 piezas de tomate (jitomate) picados 2 tazas de caldo de vegetales 1 pizca de comino molido 1 pizca de clavo de olor 1/2 cucharadita de orégano seco molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pieza de pera en cubos chicos 1 pieza de durazno en cubos chicos 1 pieza de manzana en cubos chicos 1/2 taza de uvas pasas 1/4 taza de almendras sin piel, picadas 2 cucharadas de jerezARMADO 4 piezas de chile poblano listos para rellenar 2 piezas de granada desgranda 4 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
Eclairs con chocolate rellenos de crema350 ml. de leche 4 huevos 80 ml. de agua 100 gr. de harina 105 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar Una pizca de sal 25 gr. de maicena La piel de medio limón Un poco de canela en polvo 100 ml. de nata líquida 100 gr. de chocolate puro de cobertura
Canutillos rellenos de crema pastelera275 gr. de harina de trigo Crema pastelera 25 gr. de manteca de cerdo Miel 25 gr. de mantequilla Aceite de oliva Una pizca de sal 15 ml. de zumo de naranja 1 huevo 65 ml. de leche tibia
Brioches rellenos de crema pastelera450 gr. de harinaCrema pastelera75 gr. de mantequilla3 huevos50 gr. de azúcar100 ml. de nata líquida30 gr. de levadura de panadería50 ml. de lecheUna pizca de salAzúcar glas
Jalapenos rellenos de queso crema8 chiles jalapeños2 tazas de pan rallado120 gr. de queso cremaUna pizca de comino en polvo150 gr. de queso tipo goudaMedia cucharadita de cebolla en polvo2 huevosMedia cucharadita de ajo en polvo1 taza de harinaAceite de oliva
Pancakes rellenos de crema de arandanos150 gr. de harina de trigo8 gr. de levadura en polvo140 gr. de azúcarUna pizca de salUn huevo200 ml. de lecheUna cucharadita de mantequilla200 gr. de arándanos4 láminas de gelatina150 ml. de nata para montarUn yogur griegoSirope de chocolateFrutos del bosque
Crepes rellenos con queso crema y salmon500 ml. de leche 50 gr. de mantequilla 200 gr. de harina Ralladura de un limón 4 huevos 1 gr. de sal 40 gr. de azúcar 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia 200 gr. de salmón
Tomates rellenos de queso crema y albahaca100 gr. de queso crema Sal 10 hojas de albahaca Media taza de mayonesa Aceitunas, opcionalmente 3 tomates
Dulces de chocolate rellenos de crema de coco250 gr. de coco rallado 50 gr. de mantequilla 350 gr. de leche condensada 200 gr. de chocolate de cobertura
Rollos de calabaza rellenos de crema de queso3 huevosAzúcar glas1 taza de azúcar1 taza de nueces picadas2/3 de taza de puré de calabaza1 cucharadita de jengibre en polvo1 cucharadita de zumo de limón2 cucharaditas de canela en polvo1 cucharadita de levaduraMedia cucharadita de sal1 paquete de queso tipo PhiladelphiaMedia cucharadita de extracto de vainilla4 cucharadas de mantequilla
Rollitos de jamon rellenos de queso crema8 lonchas de jamón de yorkUna tarrina pequeña de queso cremaPimientos de piquilloCebollinoQueso azul, opcionalmente
Clabacitas con elote maiz1 Lata de granos de elote. 5 calabacitas (De las alargaditas). 1 cda. de cebolla picada fino. 2 jitomates picados no muy grandes.. 2 ctas. de consomé en polvo. 1 chorrito de aceite de oliva (Unas 2 cdas.). 1 quesito fresco desmoronado. 1 Chile poblano asado y sin piel, en rajitas.
Pastel de elote casero500 gr. de maíz cocido 1 cucharadita de esencia de vainilla 200 ml. de leche condensada 2 huevos 40 gr. de mantequilla 200 gr. de harina Azúcar glas
Magdalenas de elote o chocloUna taza de harina de maíz2 tazas de maíz dulceMedia taza de aceite de girasolUna taza de harina de trigo3 huevosMedia taza de azúcarUna cucharadita de salMedia cucharadita de levadura en polvoMedia cucharadita de bicarbonato
Elote maiz con chorizo y papas1 paquete de chorizo de soya (O chorizo del mejor desmenuzado). 2 tazas de granos de elote congelados precocidos. 2 tazas de papa cocida en cubitos con un poco de sal. (La papa no debe quedar blanda). 2 cdas. de cebolla picada finito. 1 chorrito de aceite de oliva. Consomé en polvo al gusto.
Calabacines rellenos de jamon y pollo6 calabacines medianos. 100 g jamón curado. 100 g de pechuga cocida de pollo. 1 huevo cocido. Una pizca de nuez moscada. 1 cucharada (sopera) de perejil picado. 6 cucharadas (soperas) de salsa besamel. 3 de queso rallado. 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.
Muslos de pollo rellenos en salsa2 muslos y contramuslos de pollo. 4 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4 lonchas de queso provolone. 2 pimientos del piquillo asados. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verdes italiano. 1 pimiento rojo. 1 zanahoria. 1 tomate maduro. ½ vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo de ave. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal.
Panqueques rellenos de pollo y champinonesUna taza de harina de repostería¾ de taza de lecheUn huevo200 gr. de champiñones fileteados2 pechugas de pollo200 ml. de nata líquida para cocinarSalPimientaAceite de oliva virgen extra
