Burrata casera2250 gr. de mozzarella 250 gr. de queso ricotta345 ml. de nata líquidaAguaLeche175 gr. de sal
Quiche lorraine casera200gr. de tocino ahumado en cuadritos. 3 huevos. 2 vasos de leche. 2 cucharadas de crema. 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Pasta: 250gr. de harina. 150 de mantequilla. 1 dl de agua o 1 huevo. 1/2 cucharadita de sal.
Pizza mediterranea caseraPara la Masa: 3 tazas de harina cernida 1 taza de leche 1/4 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de sal Para el Relleno: 2 cucharadas salsa de tomate. 100 gr. de queso mozzarella 7 lonchas de jamón serrano. 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso. 1 tomate. 50 gr de rúcula fresca.
Masa de pizza casera200 gr de agua (¾ taza y 1 cucharada)300 gr de harina (harina de fuerza) (2 tazas y 2 cucharadas)½ cucharadita de sal1 sobre de levadura seca de panadería (2 cucharaditas) o 20 gr de levadura fresca (1 cucharada y media)15 gr de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
Tarta de manzana casera1 Vaso de leche entera 2 Vasos de harina de repostería 1 Vaso de azúcar 4 Huevos L 3 Manzanas grandes 1 Sobre de levadura 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional) Para la cubierta: 2 Manzanas grandes Mermelada de melocotón
Mermelada de cerezas caseraUn kilo de cerezas. 500 gr. de azúcar. Una manzana (como espesante). El zumo de un limón.
Crema volteada caseraPara el caramelo: 150 gramos de azúcar. 60 ml. de agua. El zumo de un limón pequeño, o medio grande. Para la crema volteada: 480 ml. de leche evaporada, o condensada. 240 ml. de agua. 6 huevos. 150 gramos de azúcar. 1/8 cucharadita de sal. 1 cucharada de esencia de vainilla.
Mermelada de naranja casera3 Naranjas grandes (750 gr.) con piel limpia y sin manchas. 600 gr de Azúcar. El zumo de un limón.
Tarta de chocolate casera300 gr. de harina 3 huevos 1 sobre de levadura 130 gr. de azúcar Una pizca de sal 100 gr. de mantequilla 100 gr. de cacao 250 ml. de leche
Pizza casera de verdurasMozzarella 1 berenjena Molde de pizza Orégano 1 cebolla 1 pimiento verde Champiñones 1 pimiento rojo Tomate frito Aceite de oliva
Mermelada de manzana casera250 gr. de azúcar 750 gr. de manzanas 1 cucharadita de canela Medio limón Esencia de vainilla 25 gr. de mantequilla
Masa de strudel casera300 gr. de harina 60 gr. de mantequilla Una pizca de sal Media taza de agua 1 huevo
Leche condensada casera550 gr. de azúcar 400 gr. de leche en polvo 230 ml. de agua
Crema catalana casera8 huevos 1 litro de leche 1 rama de canela 1 limón 160 gr. de azúcar 50 gr. de maicena
Tarta casera de ciruelas100 gr. de mantequilla 14 ciruelas 125 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura 250 gr. de harina 1 huevo
Masa de hojaldre casera500 gr. de harina de fuerza 1 cucharada de sal 410 gr. de mantequilla 250 ml. de agua
Tarta de limon caseraUna taza y media de harina 3 cucharadas de agua helada 145 gr. de mantequilla 10 huevos Una cucharadita de stevia en polvo 5 limones 3 nueces Medio vaso de leche fría 75 gr. de maicena
Hamburguesa casera de pollo1 pechuga de pollo 1 huevo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de perejil Sal Pimienta Medio pimiento amarillo 150 gr. de pan rallado Aceite de oliva Pan de hamburguesa Lechuga Tomate Cebolla Queso, opcional Ketchup, opcional Mostaza, opcional
Mermelada casera de limonTres limones 350 gr. de azúcar
Leche evaporada casera1 litro de leche entera 1 taza y ¾ de agua 100 gr. de leche en polvo 30 gr. de mantequilla
