Lenguado al horno1 lenguado grande, de algo más de 1 kilo 2 patatas 2 dientes de ajo 1 rama de perejil aceite de oliva virgen extra sal
Puyazo al horno2 libras de punta de salón con gordura. Pimienta al gusto. 2 libras de sal gruesa.
Pescadilla al horno1 pescadilla limpia y abierta por la mitad 1 cebolla 2 o 3 dientes de ajo 2 calabacines 3 o 4 patatas ½ vaso de vino blanco aceite de oliva pimienta molida sal
Carne al hornoUn corte de carne de cerdo de 1,50 a 2,00 kg. (tapa de nalga, por ejemplo) 2 tazas de vino tinto 1 berenjena 1 morrón 2 patatas grandes 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 cebolla grande, sal y pimienta a gusto una cucharada de aceite
Gambones al horno1,5 kg de gambones o langostinos100 ml de brandy o coñac (puedes sustituirlo por vino blanco o agua)2 dientes de ajo grandesUn manojo de hojas de perejil fresco (evita los tallos)Sal al gusto
Bogavante al horno1 bogavante hembra de 1 kilo aceite de oliva virgen extra flor de sal de Guérande una cucharada rasa de pan rallado
Picantones al horno2 picantones. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Ajo en polvo. Sal. 1 limón.
Cigalas al horno1 kg. de cigalas 4 dientes de ajo 1/2 copa de vino blanco Perejil Sal 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
Papas al hornoManteca 1 kilo de patatas Sal Agua
Boniatos al horno4 boniatos de tamaño mediano.
Bonito al horno1 kg. de bonito Sal 2 patatas Pimienta 1 tomate 1 cebolla Aceite 1 limón
Gallo al horno1 limón 2 gallos 2 dientes de ajo 2 patatas Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal
Lubina al horno3 lubinas Tomillo Pimienta 50 ml. de brandy Aceite de oliva Sal Pimiento Medio kilo de patatas 1 litro de agua Perejil picado
Caballa al horno2 caballasSalPimienta3 cebollas tiernasAceite de oliva1 pimiento rojo 2 cucharadas de ajo y perejil picados75 gr. de aceitunasUn chorrito de jerez seco1 limón1 zanahoria4 tomates rojos
Batata al horno2 batatas
Patatas con queso al horno6 patatas medianas. Nata líquida, para cocinar. 250 gr. de queso Cheddar. Queso rallado. Nuez moscada. Mantequilla.
Churrasco lacado al hornoChurrasco. 1/2 taza de ketchup. 3 cucharadas de salsa barbacoa. 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharadita de ajo en polvo. 1 cucharadita de cebolla en polvo. 1/2 cucharadita de curry y orégano.
Patata rellena al horno1 kl de patatas. 2 cucharas de aceite de oliva. 1/2 taza de nata. 1 taza de puerros. 1 taza de queso cremoso. sal, pimienta blanca a gusto. 2 yemas de huevo. Varias hojas de albahaca.
Chuletas empanizadas al horno4 chuletas granes, de cerdo ( o las que sean necesarias). Sal y pimienta. Salvia en polvo. Migas de pan seco. Sidra.
Pavo relleno al horno1 pavo entero (de 5 kilos rinde para 16 personas). 1 taza de agua caliente. 400 grs de vienesas (salchichas). 2 paquetes de 170 grs cada uno de mezcla para relleno de pavo. 1/2 taza de jugo de naranja. Aceite. Sal. 1 termómetro especial para carnes.
