Elote maiz con chorizo y papas1 paquete de chorizo de soya (O chorizo del mejor desmenuzado). 2 tazas de granos de elote congelados precocidos. 2 tazas de papa cocida en cubitos con un poco de sal. (La papa no debe quedar blanda). 2 cdas. de cebolla picada finito. 1 chorrito de aceite de oliva. Consomé en polvo al gusto.
Rollo de carne con papas al romero1K de carne molida de sirloin. 1 bolillo remojado desmenuzado en leche (Que no quede seco). 1/2 t hojuelas de avena. 1/2 cta. de cremor tártaro. Chorrito de salsa de soya. Chorrito salsa inglesa. 1 cda. de consome en polvo. Pizca de sal. Pimienta verde recién molida o negra. Cebollín seco o fresco picadito. Sal de ajo. 1 rollo de paté chico. 3 huevos cocidos partidos a lo largo en 2. 2 papas blancas grandes en trozos o rebanadas gruesas. Unas hojitas de romero fresco. Una cda. de cebollín picadito. Sal. Aceite para barnizar.
Tortitas de papas rellenas de queso450 gr. de patatas Sal 1 huevo Pimienta 2 cucharadas de queso parmesano Aceite de oliva 3 cucharadas de harina de trigo Sésamo 2 cucharadas de pan molido 225 gr. de queso manchego o gouda
Papas arrugadas con mojo verde y rojoUn kg. de patatas250 gr. de sal gordaPimienta roja6 dientes de ajo2 cucharaditas de comino en granoVinagreAceiteUna cucharadita de pimentónPimienta verdePimienta rojaCilantro
Papas rellenas de jamonilla y queso guichin de puerto ricoPapas enteras (la cantidad que prefiera) Harina de Trigo Jamonilla enlatada Quezo rebanado Aceite de Maíz Sazón en polvo con colorante (achiote) Adobo mezcla completa Palillos de madera Agua
Merluza a la naranja2 lomos de merluza 200 gr. de panceta 1 pimiento rojo 2 naranjas 2 cabezas de ajo peladas Aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Eneldo
Risotto a la naranja1 taza y media de arroz. 4 tazas y media de caldo. 1 taza de zumo de naranja (a temperatura ambiente). 1 chorrito de coñac. 1 cebolla picada. Alcaparras al gusto. Aceite y mantequilla. Un chorro de nata. Queso parmesano.
Naranja en ensalada150 gr de germen de soya. 10 rabanitos. 2 naranjas. 1/2 pepino. 1/2 pimiento. 1 huevo duro. 10 aceitunas negras. 1/4 de cebolla morada. 1 cucharita de mostaza de Dijon. 2 cucharas de vinagre. 2 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra molida.
Margarita de naranja1 oz de tequila. 1/2 oz de Controy (Licor de naranja). 1/2 oz de concentrado de naranja. Hielo triturado. Una fresa para decorar con su rabito. (No olviden desinfectarla). Sal para escarchar. Limón para mojar el borde de la copa.
Trufas a la naranja200 gr. de nata 35%. 400 gr. de chocolate 70%. 25 gr. de mantequilla. 5 rodajas de naranja confitada. Cacao en polvo. Colacao.
Dorada a la naranjaIngredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada, 100 gr. de setas, 1 naranja, aceite, sal, pimienta, vino blanco, pan rallado.
Bizcocho de naranja200 g. chocolate (opcional) 1 naranja 3 huevos 250 g. azúcar (dos vasos de yogur) 1 yogurt 100 ml. aceite (un vaso de yogur) 250 g. harina 1 sobre de levadura 1 pizca de sal
Rosquillas de naranjael zumo y la ralladura de 1 naranja 2 huevos 8 cucharadas de azúcar 1 tacita de aceite 500--600 gramos de harina 1 cucharada colmada de levadura en polvo aceite abundante para freir azúcar glas
Queque de naranja200 grs. de margarina. 300 grs. de azúcar (blanca o rubia). 4 huevos. 400 grs. de harina preparada. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 taza de zugo de naranja. Ralladura de naranja.
Pastel de naranja400 gr. de harina Una pizca de sal 750 gr. de azúcar 5 naranjas Una pizca de canela 150 ml. de aceite 1 yogurt de limón 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 4 cucharadas de leche condensada ¾ de litro de leche 2 cucharadas de maicena
Cheesecake de naranja185 gr. de galletas María Media taza de mermelada de naranja Una taza y cuarto de azúcar Un cuarto de cucharadita de sal 5 cucharadas de mantequilla derretida Dos tercios de taza de nata líquida 250 gr. de queso crema 4 huevos 220 gr. de queso Ricotta 1 cucharadita de vainilla
Plumcake de naranja4 huevos Zumo de una naranja 200 gr. de mantequilla Medio sobre de levadura en polvo 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar Ralladura de una naranja, opcional
Salsa de naranja4 naranjasSalPimienta1 limón4 cucharadas de agua4 cucharadas de azúcar170 gr. de mermelada de naranja2 cucharadas de mantequilla1 vaso de vino blanco, opcionalmente2 cucharadas de harina
Pancakes de naranja130 gr. de harina de trigoMedia cucharada de ralladura de piel de naranja1 cucharadita de levadura química1 huevo15 ml. de aceite de girasolMedia cucharadita de bicarbonato sólido120 ml. de yogur griegoUn cuarto de cucharadita de sal60 ml. de leche60 ml. de zumo de naranja12 gr. de azúcar Mermelada de naranja
Batido de naranja5 naranjas300 gr. de azúcar moreno500 ml. de leche50 ml. de nata líquida150 gr. de hielo picado6 hojas de hierbabuena
