Pastel de espinacas y pure de patatas1200 gr. de espinacas30 gr de mantequilla200 ml de lechePimientaSalPerejil4 patatas8 lonchas de queso
Pure de patatas gratinado con quesoUn kilo de patatas80 ml. de leche50 gr. de mantequillaSalQueso rallado
Pure de puerros con crema agria5 puerrosUn quesito2 patatasNata líquida3 tazas de caldo de verdurasCrema agriaAceite de olivaSalPimienta negra
Albondigas con tomate y pure de patatas150 ml. de vino blanco2 dientes de ajoSalUn poco de harinaPerejil picado50 gr. de miga de pan700 gr. de sofrito de tomate y cebollaUna yema700 gr. de carne picadaPimientaAceite de oliva virgen extra125 ml. de leche4 patatas Nata líquida o leche evaporada
Pure de manzana para acompanar carne200 ml. de vino blanco 1 kg. de manzanas Golden 100 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar
Trucos para un pure de patatas perfectoPatatasMantequillaSalLecheClara de huevo, opcionalmentePimienta, opcionalmenteNuez moscada, opcionalmente
Tres formas de hacer el pure de calabazaUna calabaza no muy grande2 cucharadas de agua
Pure de manzana y zanahoria para ninos2 zanahorias1 manzanaAgua
Como hacer el pure de patatas muy cremoso800 gr. de patatas100 gr. de mantequilla200 ml. de nata líquidaSal50 gr. de queso ralladoPimienta blanca molidaUna hoja de laurel
Gratinado de huevos con pure de patatas anglesey500 gr. de patatas100 gr. de mantequilla125 ml de nata2 puerros50 gr. de harina100 ml. de agua 500 ml. de lecheSal100 gr. de quesoPimienta4 huevosUna cucharadita de aceite vegetal
Knishes de papa nichesPara la Masa: 250 gs. de harina. 2 cucharadas de aceite. 100 cc. de agua tibia aprox. 1 pizca de sal. Pare el relleno: 4 papas medianas. 2 cebollas picadas. Sal y Pimienta a gusto. Semillas de sésamo.
Papa rellena peruana1 kg. de patatasAceite de olivaSalPimientaHarina3 huevos1 taza de cebolla picada6 aceitunas negras, opcionalmente1 diente de ajo2 cucharadas de pasas, opcionalmente1 taza de tomate picadoMedio kilo de carne piadaCominoOrégano
Arroz especial1/2 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de arroz blanco cebollin c/n ajo molido sal comino salsa de soja caldo de gallina en polvo aceite c/n aguacate
Coctel mirarte especial1 oz. de crema de cacao blanca. 1 oz. de crema de cacao oscura. 1 oz de leche evaporada. pizca de canela. 1 cereza verde o roja escurrida insertada en un palillo. 1 copita licorera. 1 cucharita para café para ayudar a verter.
Dulce especial de mango1,5 taza de crema de coco. 1/2 taza de Leche condensada. 2 tazas de Nata montada. 2 mangos. Hojas de hierbabuena.
Cogollos con salsa vinagreta especial4 cogollos de Tudela. Anchoas en aceite. 2 huevos duros. Pimienta. 1 diente de ajo grande. Aceite de oliva virgen. Perejil. Vinagre. Sal.
Pizza especial de queso feta1 masa de Pizza (12"). 1 Cucharada de aceite de oliva. 1 cebolla colorada pequeña, en rebanadas finas. 1/2 cucharadita de ajo molido. 2 tazas de queso mozzarella rallado. 2 Tomates medianos, en rebanadas. 2 cucharaditas de Orégano picado. 1/2 taza de espinaca cocinada y picada. 1/4 taza de aceitunas negras, en rebanadas. 1 ½ taza de queso Feta, en pedacitos. 2 ramitas de hinojo.
