Suquet de pescado y mariscoPara el suquet:4 trozos de merluza4 trozos de rape6 tomates maduros (rallados)6 dientes de ajo (laminados)2 cebollas (picadas)3 pimientos verdes1 pimiento rojo2 cucharadas de polvo de pimiento choricero12-16 mejillones12-16 almejas gallegas8 gambas rojas2 calamares (en dados)8 cigalas1 vaso de coñac2 litros de caldo de pescado rojo o de rocaAceite de olivaSalPara la picada:2 puñados de almendras tostadas6 rebanadas de pan (fritas o tostadas)Perejil fresco
Pescado con tomate y tahina al horno1/2 Kg. de pescado. 2 cucharadas grandes de Tahina. 2 cucharadas de comino molido. 2 cebollas grandes ralladas. 2 tomates en trozos pequeños. 1 cucharada de perejil picado. 1/2 vaso de aceite. Sal. Pimienta. Cayena.
Paella de pescado con arroz de konjac2 envases de Arroz Miracle Noodle 150 gramos de anillas de calamar 150 gramos de mejillones 250 gramos de congrio limpio 150 gramos de langostinos o gambas grandes codidas o al natural. 200 gramos de almejas Caldo concentrado de pescado bajo en grasa (sin gluten) 1 cebolla 6 aceituna 1 lata pequeña de pimientos rojos al natural 50 gramos de guisantes congelados o en conserva. Colorante alimenticio o azafrán Aceite de oliva 1 limón Sal
Vinagreta para ensaladas y pescado6 cucharadas de aceite de olivaPimienta negra molida2 cucharadas de vinagreSal1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de cebolla picada1 cucharadita de mielOrégano fresco
Pescado al horno con queso y verdurasUn tercio de taza de queso parmesano rallado1 diente de ajoUna cucharadita de harinaMedia taza de champiñones laminadosTomates cherry1 cucharadita de tomillo seco4 filetes de pescado1 cebollaUna pizca de aceite de oliva SalPimienta
Rebozado crujiente para pescadoPan ralladoAjo en polvoPerejil picadoQueso ralladoHuevoHarinaKikos machados, almendras o nueces
Pescado al horno con verduras y limon2 doradas limpiasMedia cebollaMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeMedio pimiento amarillo3 dientes de ajo1 tomateUn limónPerejil frescoAceite de oliva virgen extraSal gorda
Anchoas en vinagre1/2 kg. de anchoas limpias y sin espinas 1/2 litro de vinagre de vino 2 cucharadas soperas de sal 6 dientes de ajo Perejil picado 200 gr. de aceite de oliva
Anchoas en salazon1/2 kg. de anchoas grandes 1 kg. de sal marina Aceite de oliva
Berenjenas con tomate y anchoas2 berenjenas. 2 tomates maduros. 12 anchoas del Cantábrico. Un poco de orégano. Aceite de oliva. Varios dientes de ajo.
Tostada de escalivada y anchoasPan de payés Tomate Sal Aceite de oliva (mejor si es virgen) 2 berenjenas 2 pimientos rojos Unas anchoas buenas (tipo de l'Escala)
Costrini con anchoas tomate y huevo3 rebanadas de pan gruesas Anchoas 1 huevo duro Medio pimiento amarillo 1 tomate grande Cebollino 1 cebolla morada Aceite de oliva
Tallarines con anchoas pinones e hinojo350 gr. de tallarines Aceite de oliva 250 gr. de puntas de hinojo 50 gr. de pan rallado 5 anchoas en salazón 1 guindilla 1 diente de ajo 100 gr. de pasas 100 gr. de piñones
Espaguetis con anchoas aceitunas y parmesanoUn paquete de espaguetisAceitunas negrasAlbahaca fresca2 latas de anchoas5 dientes de ajoParmesano
Anchoas al horno alici in tortiera italiaIngredientes para 2 personas: 300 gr. de anchoas, migas de pan, aceite, perejil y ajo.
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa bbqMedia taza de azúcar moreno Unas gotas de salsa picante 2 tazas de ketchup Una cucharada y media de pimienta negra Media taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sal Media taza de agua Una cucharada y media de mostaza 2 cucharadas de papikra 1 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Salsa guevona3 Tomates. Cebolla. 6 Chiles. Cilantro.
