Crema de guisantes con pan tostado650 gr. de guisantes
Pan
600 ml. de caldo de ave o verduras
Pimienta negra
150 ml. de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva
Crema de caramelo con nata
6 yemas de huevos,
15gr de maicena,
750gr de leche,
150gr de azúcar,
200gr de nata de 35%MG,
cascara de limón,
caramelo liquido.
Crema de castanas y nueces2 huevos
150 gr. de nata montada
200 gr. de azúcar
50 gr. de harina
400 gr. de castañas
400 ml. de leche
Media vaina de vainilla
Nueces picadas
Pollo a la crema de champinones2 pechugas de pollo150 gr. de champiñonesSalPimientaUn poco de aceite de olivaUna pizca de ajo molido250 ml. de nataMedia cucharada sopera de caldo de pollo1 chile chipotle, opcionalmente
Pastel con crema de chocolate375 gr. de harina¾ de taza de lecheUna taza y cuarto de azúcar400 gr. de chocolate amargo7 huevosAlgo menos de una taza de cacao en polvo2 tazas de harinaMedia cucharadita de levadura en polvo2 cucharaditas de gelatina en polvo3 cucharadas de azúcar glas2 cucharadas de agua15 gr. de mantequilla1 taza de nata líquida200 gr. de chocolate de cobertura
Cannoli con crema de fresa2 tazas de harinaUna pizca de sal275 gr. de azúcarUn cuarto de cucharadita de canela en polvo2 cucharadas de mantequilla6 huevos2 cucharadas de vino blanco750 ml. de leche300 gr. de fresas4 cucharadas de maicenaAceite de oliva
Tartaleta de crema catalana2 tazas de harina100 gr. de mantequilla3 huevosUna pizca de sal3 cucharadas de agua fría12 cucharadas de azúcar500 ml. de leche40 gr. de maicenaConfitura de fresa
Patatas gratinadas a la crema2 patatasSalPimienta1 diente de ajo1 cucharada de queso de untarMedia cucharada de mantequillaMedia taza de lecheQueso ralladoMedia taza de nata
Crema pastelera de chocolate1 litro de leche28 gr. de mantequilla400 gr. de azúcar120 ml. de agua170 gr. de chocolate 75 gr. de maicena1 cucharadita de extracto de vainilla10 yemas de huevo batidas
Tarta de crema y chocolatePara el bizcocho:
1 yogur de limón
La ralladura de un limón
4 huevos
4 claras ( he utilizado las claras que me han quedado de la crema pastelera)
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)
Un chorreoncito de Anís
Relleno Crema Pastelera:
Medio litro de leche
4 Yemas
120 gr de azúcar
2 Cucharadas colmadas de maizena
1 Palito de canela
1 Cucharada de mantequilla
1 Trozo de cáscara de limón
Vainilla (aroma)
Cobertura:
Una tableta de chocolate con leche postres (175 gr)
110 ml. de nata para montar
Para el adorno: ( podeis adornarla al gusto)
(Yo he utilizado)
Almendras crocanti
Crema pastelera ( la misma del relleno)
Chocolatinas
Unas cerezas confitadas
Bollitos de crema pastelera2 huevosCanela en polvo200 gr. de azúcarAceite de oliva140 gr. de mantequillaUna pizca de sal400 gr. de harina630 ml. de leche15 gr. de levadura fresca4 yemas de huevoCáscara de limón2 cucharadas de maicenaEsencia de vainillaFresasMermelada de fresasHojas de hierbabuena
Enrollado con crema de naranja15 huevosUna pizca de aceite255 gr. de azúcarRalladura de tres naranjas425 ml. de zumo de naranja40 gr. de harina130 gr. de mantequilla30 gr. de maizena2 hojas de gelatina
Crepes con crema de chocolate250 gr. de harina2 huevos500 ml. de leche entera2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraUn poco de sal250 gr. de chocolateUna yema de huevo250 ml. de nata líquida2 cucharadas de azúcar glas
