Peras en almibar con aroma de vainilla8 peras 530 gr. de azúcar500 ml. de aguaUna vaina de vainillaUna pizca de canela
Bombones de trufa250 cc. de nata líquida50 gr. de almendra troceada muy fina50 gr. de mantequilla70 gr. de cobertura de chocolate
Panna cotta de cafe con salsa de chocolate150 gr. de leche condensada300 ml. de café500 ml. de nata para montar5 hojas de gelatinaSirope de chocolateVirutas de chocolateHojas de menta
Lasana de setas con trufa2 amanitas caesareas de buen tamaño. 2 boletus edulis de buen tamaño. 1 trufa (opcinal). 6 planchas de lasaña al huevo. Mantequilla. Queso rallado. Aceite de oliva virgen extra, sal.
Brazo relleno de crema de chocolate y cafe thermomixPara la plancha de bizcocho. 120 gr de harina. 120 g de azucar. 4 huevos. Para la crema: 1 huevo. 1 clara de huevo. 25 gr de maizena. 75 gr de azucar glass. 100 gr de chocolate para reposteria. 1 tacita de café fuerte. 1/2 l de leche. 1 cda de mantequilla.
Pasta con salsa de parmesano y trufa60 gr. de queso parmesano100 ml. de nata líquida2 yemas de huevo200 gr. de macarronesSalTrufa negra fresca al gustoPimienta negra molida
Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa500 gr. de babilla de ternera (cortada en un gran filete). 1 trufa. 500 gr. boletus edulis o amanita caesarea. 6 cebollitas francesas. Aceite de oliva. Pimienta negra y blanca. Caramelo líquido. Ajo molido. Sal.
Pastel de megancitaUn kilo de rosada o merluza congelada, sin piel y sin espinas. Variantes en vinagre. Aceitunas sin hueso (con morron o con anchoas). Palitos de cangrejo. Una lata de cangrejo. Salsa rosa. Cogollos de lechuga rizada.
Pastel del pastor1/2 k. de carne molida de sirloin. (Pueden utilizar soya tipo carne de res molida si son vegetarianos, hidratada y exprimida) 1/2 t. de caldo o agua 1 cda. salsa inglesa 1 Chorrito de salsa de soya sabor ajo asado (Le da un sabor rico, si no la encuentran, utilicen la salsa común, gotas de Maggy, o sal de ajo) Pimienta recién molida. 1/2 taza de puré de tomate, jitomate molido o salsa catsup. (Para un sabor más oriental) 1 cda. de cebolla picada fino. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cajita o bolsa de hojuelas de papa para 4 porciones, preparada según las instrucciones. 1 taza de queso rallado chihuahua o Cheddar.
Pastel de papas1 kilo de papas. 1/2 taza de leche. 2 cucharadas grandes de margarina o mantequilla. 1/4 de carne molida. 1 ajo. 1 cebolla. 1 caldo maggi de carne. Aliños: sal, pimienta, orégano. 3 huevos. 2 cucharadas de pasas. 1/2 taza de aceitunas.
Pastel de platano2 o 3 plátanos maduros. 2 huevos. 1 medida de yogur de azúcar moreno. 1 medida de yogur de aceite de oliva. 2 medidas de yogur de harina de soja (o de plátano). 2 medidas de yogur de harina de almendras (almendra cruda molida). 1 cucharadita de postre de levadura bio. Canela y vainilla.
Pastel de merluza4 filetes de merluza. 2 huevos. Harina. Aceite de oliva. Sal. Salsa de tomate. Salsa mahonesa.
Pastel de puerros4 puerros 3 huevos 100 gramos de taquitos de bacón 250 Cl de leche entera 200 Cl de nata para cocinar Una cucharada sopera de harina 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Nuez moscada
Pastel de mariscoTomate frito 18 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 lata de tomate triturado 10 palitos de cangrejo Mahonesa 200 gr. de gambas Salsa rosa 4 huevos 2 latas de bonito natural 100 gr. de jamón cocido
Pastel ruso125 gr. de mantequilla 6 huevos 40 cc. de agua 200 gr. de azúcar glas 125 gr. de azúcar
Pastel de fresa320 gr. de harina 170 gr. de mantequilla 1 cucharada de levadura en polvo Sal 300 ml. de leche 350 gr. de azúcar 3 huevos 1 limón 350 ml. de nata montada 250 gr. de fresas Mermelada de fresa
Pastel de manzana200 gr. de mantequilla 1 cucharada de preparado en polvo para natillas de vainilla 300 gr. de harina 235 gr. de azúcar 3 cucharadas de leche 3 huevos 1 limón 1 kg. de manzanas un poco ácidas Media cucharadita de canela molida 50 gr. de pasas
Pastel de naranja400 gr. de harina Una pizca de sal 750 gr. de azúcar 5 naranjas Una pizca de canela 150 ml. de aceite 1 yogurt de limón 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 4 cucharadas de leche condensada ¾ de litro de leche 2 cucharadas de maicena
Pastel de yogurt80 gr. de mantequilla 200 gr. de galletas 500 gr. de yogurt natural 5 láminas y media de gelatina neutra 250 ml. de nata líquida 4 cucharadas de azúcar 1 bote de mermelada de fresa Fresas y moras
Pastel de crepes125 gr. de harina Una pizca de sal 250 ml. de leche 1 cucharada de azúcar 1 huevo 455 gr. de chocolate semiamargo Una taza y media de nata para cocinar Un poco de mantequilla
