Panecillos rellenosPanecillos redondos. Mantequilla. Queso. Sobrasada. Huevo.
Panecillos reme500 gr de harina de fuerza. 100 gr de masa madre líquida Éric Kayser. 10 gr de sal. 270 gr de agua. Para la espuma: 10 gr de levadura fresca. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de agua. 3 cucharadas de harina.
Panecillos de leche300 gr. de harina de fuerza. 75 gr. agua. 100 gr. de leche. 1 huevo. una pizca de azúcar. una cucharadita de sal. un sobre de levadura para pan. 20 gr. de mantequilla.
Panecillos integrales250 grs. harina integral. 150 grs. harina de normal. 250 cc. de agua 10 grs. sal. 12 gr de levadura fresca (un dadito grande). 1 cucharadita de azúcar.
Panecillos alemanes400 gr. de harina de fuerza20 gr. de mantequilla260 gr. de agua5 gr. de sal4 gr. de levadura seca10 gr. de azúcar
Panecillos de hamburguesa325 gr. de harina panadera5 gr. de levadura seca de panadería155 ml. de leche enteraUn huevo5 gr. de sal10 gr. de azúcar15 ml. de aceite de olivaSemillas de sésamo
Panecillos de queso gougeres250 ml. de agua 150 gr. de una mezcla de quesos rallados 5 huevos Una pizca de nuez moscada 140 gr. de harina Pimienta negra 110 gr. de mantequilla 1 cucharadita de sal
Panecillos franceses para hamburguesa panificadora120 gr. de agua 180 gr. de leche 1 huevo 30 gr. de mantequilla una pizca de azúcar sal 600 gr. de harina un sobre de levadura de pan Vahine
Espinacas con nata1 paquete de espinacas frescas o congeladas de 1 kilo. 1 cebolla. 4 lonchas de beicon o 100 gramos de dados de pavo o jamón serrano. 1 bote pequeño de nata. Queso para gratinar. Aceite. Pimienta. Sal.
Espaguetis con nata250 gramos de espaguetis. 2 bricks de nata para cocinar. 300 gr de bacón. 1 Cebolla. Queso rallado. Aceite de oliva.
Flan de nataGalletas María 400 ml. de nata para montar Caramelo líquido 250 ml. de leche 1 sobre de cuajada 50 gr. de azúcar
Macarrones con nata1 cebolla 300 gr. de macarrones Queso 500 gr. de nata para montar Dos dientes de ajo Aceite Agua
Milhojas de nata1 lámina de hojaldre rectangular 75 gr. de azúcar 75 gr. de azúcar glas 350 ml. de nata para montar
Tortell de nata2 masas de hojaldre1 huevoNata para montarAzúcar Glas3 cucharadas de azúcar
Chocolate con nata250 ml. de leche entera175 gr. de azúcar25 gr de maicena100 gr. de chocolate40 gr. de mantequillaUna ramita de canela200 ml. de nata
Bambas de nata800 gr. de nata para montar2 cucharaditas de vainilla130 gr. de azúcar glas70 ml. de leche25 gr. de levadura fresca de panaderíaUna cucharadita de azúcar570 gr. de harina60 ml. de agua90 gr. de aceite de girasol2 huevos25 gr. de mielUna pizca de sal
Enrollado de nata4 huevos70 gr. de harina70 gr. de azúcarNata para montarUna pizca de sal
Tarta de nata100 gr. de galletas tipo María50 gr. de mantequilla400 ml. de nata para montar8 gr. de gelatina neutra en polvo250 gr. de leche condensadaChocolateVirutas de chocolate u OreoBombones de chocolateFresasHojas de hierbabuena o menta
Milhojas de chocolate con nata300 gr. de chocolate fondant. 1 brik de nata para montar de 250 gr. 4 cucharadas de azúcar. 1 ramillete de menta fresca. Franbuesas o fresas. Azúcar glas.
Tarta de manzana y nataBizcocho: 4 huevos. 180 gr. de azúcar. 160 gr. de harina de repostería. 20 gr. de maicena. 1 sobre de levadura en polvo Relleno: 4 hojas de gelatina neutra. 750 gr. de manzanas. 60 gr. de zumo de limón. 60 gr. de azúcar. 750 gr. de nata para montar (y 2 sobres de gelatina neutra y 110 gr. de azúcar glass, opcionales) 20 gr. de azúcar avainillado. Decoración: Crocanti de avellana (luego os explicamos cómo hacerlo).
