Helado sundae casero500 gr. de leche fría140 gr. de azúcar30 gr. de maicena30 gr. de mantequilla4 clarasUna cucharadita de esencia de vainilla
Yogur casero organicoUn litro de lecheUn yogur natural'
Sorbete de sandia casero500 gr. de sandía limpia60 gr. de azúcar125 ml. de agua2 cucharadas de zumo de limónUna pizca de sal
Queso feta casero5 litros de leche entera de vaca Sal sin iodarUna cucharadita de cloruro de calcio líquidoUn sobre de fermentos mesófilos
Pan casero hecho en olla550 gr de harina de trigo común o todo uso350 ml de agua10 gr de sal15 gr de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadero)1 cucharada de azúcar (opcional, para un dorado más intenso)
Bizcocho casero en licuadora3 huevosRalladura de 1 limón150 ml de aceite (1/2 taza, puede ser girasol o de oliva suave)200 gr de azúcar (1 taza)1 pizca de sal1 ½ cucharada de polvo de hornear50 ml de leche (1/5 de taza)180 gr de harina común de trigo (1 1/3 taza)
Bavaroise de turron casero thermomix4 huevos. 150 gr de azucar. 50 ml de nata liquida. 150 gr de pan duro. 300 gr de turrón de jijona casero. Azucar para caramelizar el molde. 1 l de leche, sirve la desnatada.
Sandwich de helado casero de nata700 gr. de nata para montar 24 galletas napolitanas o de barquillo 100 gr. de azúcar 50 gr. de leche en polvo
Chocolate con leche y avellanas casero300 gr. de avellanas tostadas 100 gr. de chocolate a la taza Un poco de aceite 2 cucharadas de leche Un cuarto de taza de azúcar glas Media cucharadita de esencia de vainilla 3 yemas
Tostadas con dulce de leche casero1 litro de leche entera 1 cucharada de esencia de vainilla 250 gr. de azúcar Media cucharadita de bicarbonato de sodio Entre 8 y 16 rebanadas de pan de molde
Pastel casero de salmon y queso1 lámina de hojaldre 1 huevo 1 sobre de salmón ahumado Aceite de oliva 1 cebolla 150 gr. de queso Philadelphia
Filete de trucha con aguacate casero4 filetes de trucha Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Medio vaso de vino blanco 3 aguacates pequeños 2 limones 2 cucharadas de nata líquida 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de pistachos
Helado casero de chocolate con avellanas200 gr. de nata para cocinar1 cucharada de extracto de vainilla100 gr. de chocolate negro40 gr. de cacao en polvo puro desgrasado150 gr. de azúcar200 gr. de nata para montar60 gr. de avellanas tostadas y molidas
Aperitivo de albondigas con ketchup casero750 gr. de carne picada de terneraAceite de olivaUna cebollaPimienta negra molida30 gr. de mantequillaMedia cucharadita de cardamomo molido80 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada25 gr. de miga de panUna pizca de sal1 huevoMedio kilo de tomates tipo peraMedio pimiento verdeUna pizca de clavo molidoMedio diente de ajo25 gr. de azúcar moreno35 cc. de vinagre de vinoUn cuarto cucharadita de pimentón dulceUn cuarto cucharadita de canela molidaUn cuarto cucharadita de mostaza en polvo
Yogur casero con muesli y caramelo 65 gr. de yogur naturalMedio litro de lecheUna cucharada de leche en polvoMuesliCaramelo líquido
Gazpacho casero para el veranoTomates maduro1kg Pimiento verde 1 unidad Pepino pelado 1 unidad Cebolla 1/2 unidad Diente de ajo 1 unidad Pan del día anterior 150g o 1/2 barra Aceite de oliva VE 50g o 4 cucharadas Vinagre 30g o 2 cucharadas Agua 1 vaso Hielo 8 unidades Huevo cocido 1 unidad Sal 3g *RECOMENDACIÓN: utilizar verduras de alta calidad mejorará notablemente el resultado final del gazpacho casero.
Pimientos rellenos con tomate casero400 gr. de bacalao desmigadoSal12 pimientos del piquilloAceite de oliva virgen extra250 gr de cebolla100 gr. de pimiento verde2 dientes de ajoUn kilo y medio de tomates Una cebolla moradaUn poco de azúcar
Yogur griego casero con fresas900 ml. de leche entera1 yogur natural100 ml. de nataFresas al gusto
Jarabe casero de miel y limon1 limón3 cucharadas de mielAguaJengibre fresco
Yogur casero con higos y avellanas150 gr. de yogur naturalUn litro de leche20 gr. de azúcar6 higos madurosAvellanas
