Mojo verdecabeza de ajo 200 ml. de aceite virgen extra 50 ml. de vinagre sal 1/2 cucharadita de comino 1 manojo de cilantro
Papas arrugadas con mojo verde y rojoUn kg. de patatas250 gr. de sal gordaPimienta roja6 dientes de ajo2 cucharaditas de comino en granoVinagreAceiteUna cucharadita de pimentónPimienta verdePimienta rojaCilantro
Camarones al mojo de ajo1 kilo de camarones pelados 6 dientes de ajos. Zumo de 4 limones. ½ copa de vino blanco. 4 cucharadas de aceite de oliva extra. Sal y pimienta.
Mojo picon canario1 cabeza de ajo. 2 pimientas piconas. 1 cucharita de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón. 4 cucharadas de vinagre , 15 cucharadas de aceite de oliva. Sal gorda.
Patatas fritas con ajo y perejil2 patatas grandes 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva Sal Vinagre, opcionalmente
Mayonesa con perejil muy cremosa1 huevoSal200 ml. de aceite de oliva1 cucharada de perejil seco2 dientes de ajo, opcionalmente
Tortilla francesa con queso y perejilUna cucharadita de queso picado2 huevos grandesUn diente de ajo2 cucharadas de queso ralladoAceite de oliva virgen extraSal
Trucos para mantener el perejil frescoPerejilAceite
Batido verdeMedia taza de zumo de manzana1 manzana sin pelar2 tazas de espinacasMedio aguacate
Smoothie verdeMedio limónUna manzanaUn aguacate250 ml. de bebida de sojaHojas de menta, opcionalmente2 cucharadas y media de sirope de agave
Crema verde2 patatas 100 gr. de judías verdes200 gr. de brócoliUn calabacín2 quesitosMedia cebollaSal2 cucharas de aceite de oliva
Sepia en salsa verdeIngredientes para 2 personas: 1 sepia, 2 dientes de ajo, vino blanco, aceite, limón, perejil, menta, mejorana, eneldo, albahaca, sal.
Almejas en salsa verde2 Kgr. de almejas 1 vasito de vino blanco 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 cucharada de pan rallado 1 cucharón de aceite de oliva Sal
Salsa a la pimienta verde50 grs. de mantequilla. 50 grs. de cebolleta picada fina 2 cucharaditas de pimienta verde 1 cucharada de extracto de carne o media pastilla de caldo de carne disuelta en un poco de agua caliente 50 ml de brandy o un chorrito de coñac ½ cucharadita de harina 250 ml. de nata (un brick pequeño)
Pescado en salsa verde4 rodajas de merluza (de entre 1 centímetro y 2) 250 gramos de almejas 125 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de vino blanco 4 dientes de ajo 3 cucharadas con perejil picado 1 cucharada de harina 4 cucharadas de aceite de oliva sal
Congrio en salsa verde1 cebolla Una pastilla de caldo de pescado Agua 8 rodajas de congrio Aceite de oliva 2 dientes de ajo Una lata pequeña de guisantes Medio vaso de vino blanco Harina 300 gr. de almejas Perejil picado
Salmon en salsa verde4 filetes de salmón 2 cucharadas de vino blanco 8 ramilletes de albahaca fresca Sal Pimienta molida 2 ramilletes de perejil 2 dientes de ajo 390 ml. de aceite de oliva
Smoothie verde detoxMedio pepinoPerejilUn limónUn trocito de jengibreUn vaso de aguaMedio tallo de apioMenta o albahacaUn kiwi o un trozo de piña, opcionalmente
Solomillo a la pimienta verde thermomix50 g. de pimienta verde. 150 g. de champiñones blanqueados en limón. 1 cebolla mediana. 1 puerro (solo la parte blanca). 1 diente de ajo. 300 gr. de nata líquida. 1 pastilla de caldo de carne. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite.
Merluza con patatas en salsa verde2 trozos de merluza por persona. 200 g. de almejas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 3 o 4 patatas medianas. 1 vaso de vino blanco. Caldo de pescado. Perejil picado. Aceite de oliva virgen extra. Sal.
