Flan de tomate y calabaza2 tomates (jitomates). 2 calabazas. 2 huevos. 100 gr de queso crema. 1 cucharita de estragón en polvo. Otra de orégano en polvo. Sal y pimienta al gusto.
Cocido1/4 de pollo. 1/4 de gallina. 1 trozo de tocino fresco. 1 hueso de rodilla. 1 trozo de morcillo. 1 trozo de jamón. Una buena rama de apio. 2 patatas. 2 zanahorias. 500 gr de garbanzos. 1 chorizo (opcional). 1 morcilla (opcional). 3 cdas de concentrado casero. Colorante alimentario. Agua.
Arroz de cocido- 1 litro de caldo de cocido desengrasado (basta con tenerlo una noche en la nevera para que la grasa se solidifique en la superficie) - Los avíos de cocido sobrantes, partidos (morcillo, chorizo y pollo) - Garbanzos del cocido - 350 g. de arroz redondo - Un cuarto trasero de pollo troceado - Un ajo pelado y partido por la mitad - Sal - Aceite de oliva - Azafrán
Codillo cocido2 codillos 1 hoja de laurel 2 cebollas 5 dientes de ajo 2 zanahorias 1 puerro sal aceite de oliva pimentón
Cocido andaluz1/2 kilo de Garbanzos. 2 patatas. 1 zanahoria. 1 tomate. 1 cebollas. 1/2 Kg. judías verdes. 1/4 Kg. de Calabaza. 1/2 pechuga de pollo. 2 ramas de berza. 1/2 de carne cerdo o ternera. 1 hueso de Costilla salada. 1/4 Kg. de chorizos. 2 morcillas de cebolla. Aceite de oliva. 1 cucharita de pimientón dulce. 2 cucharaditas de sal. 1 ramita de hierba buena. 1 hueso de jamón. 1/4 de Tocino fresco.
Repollo cocido1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 morcilla 1 zanahoria Un trozo de paleta curada (la venden envasada ya en los supermercados) 1 bote de garbanzos cocidos Sal
Buey de mar cocido1 kilo de buey de mar. Agua. 3 cucharadas de sal.
Cocido montanes500 gr. de alubias blancas. 500 gr. de berza. 1 morcilla asturiana. 1 morcilla de arroz. 2 chorizos. 400 gr. de costilla de cerdo. 250 gr. de tocino o panceta. 1/2 mano de cerdo. 1 zanahoria. 1 patata. Azafrán. Sal.
Bogavante cocido2 litros de agua 1 bogavante 1 cebollino Sal 1 limón 2 cucharadas de mayonesa
Croquetas de cocidoPan rallado 3 huevos 400 gr. de pollo del cocido Hierbabuena 100 gr. de harina Sal Aceite de oliva Pimienta 150 gr. de leche 300 gr. de caldo de cocido 1 cebolla
Sopa de cocido120 gr. de fideos finos 250 gr. de ternera 100 gr. de chorizo 1 hueso 1 zanahoria 250 gr. de pollo 1/2 cebolla 1 puerro 250 gr. de garbanzos 2 litros y medio de agua Aceite de oliva
Cocido lebaniegoPimienta 250 gr. de garbanzos Sal Media col Aceite de oliva 2 huevos Perejil fresco 4 patatas 2 dientes de ajo Harina 100 gr. de panceta 150 gr. de chorizo 500 gr. de morcillo de ternera 1 punta de jamón de 250 gr. 250 gr. de cecina 1 hueso de ternera Agua Miga de pan Leche Fideos
Cocido tipico gallego1 rabo de cerdo. 1 trozo de panceta salada. 1 oreja salada de cerdo. 1 Kg. de lacon salado. Medio Kg. de costilla de cerdo. 4 chorizos. Medio Kg. de garbanzos puestos a remojo del día anterior. Medio Kg. de carne de ternera o jarrete. Media gallina o medio pollo. 2 manojos de grelos o 1 repollo. 8 patatas enteras y peladas. Aceite de oliva.
Calzone con jamon cocido1 Masa de pizza Buitoni, 150 gr. de setas, 4 lonchas de jamón cocido, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, aceite, sal y romero.
Buey de mar relleno cocido250 ml. de vino blanco 1 buey de mar aceite 1 cebolla Sal 1 huevo 1 hoja de laurel Perejil Agua
Cocido tipico espanolGarbanzos 250 g Patatas 2 medianas Nabo 1 pequeño Repollo 1/2 unidad Puerro 1 unidad Zanahoria 2 unidades Pierna de pollo o gallina 1 unidad Morcillo 1 unidad Punta de jamón 1 unidad Chorizo 1 unidad Morcilla 1 unidad Huesos de ternera 2 unidades Pasta para sopa 2 puñados
Bacalao cocido con verdura y patatas1 trozo de bacalao1 patata pequeñaUn puñado de judías verdes2 ajosPerejilUn chorrito de vinagrePimienta molida Sal1 zanahoria
Pelotas para cocido receta de eloy- 1 blanco - 1 trozo longaniza - 1 trozo de tocino - 200 grs magra de cerdo - 200 grs pechuga de pavo o pollo - 400 grs de miga de pan - 1 bolsita de sangre de ave (hervida) - 4 huevos - 3 dientes de ajo - Sal, pimienta negra, piñones, nuez moscada, canela y perejil - 1/2 naranja escurrida (mediana) - 1 limón : la raspadura de la corteza
Como hacer un huevo cocido perfectoUn huevoAguaSal
Pan de calabaza500 gr. de calabaza pelada2 cucharaditas de sal2 cucharaditas de levadura seca de panadería500 gr. de harina de fuerza2 cucharaditas de miel
