Coca de calabaza200 gr. de calabaza 1/2 sobre de levadura 200 gr. de azúcar 140 ml. de aceite de girasol 2 huevos 200 gr. de harina
Dulce de calabaza1 calabaza Azúcar 2 sobres de gelatina sin sabor por kilo de calabaza Almendra rallada
Pancakes de calabazaUna cucharada de azúcar moreno Una pizca de sal Una taza de harina Una cucharadita de esencia de vainilla Una taza de puré de calabaza Un cuarto de cucharadita de jengibre molido 2 cucharaditas de levadura Una taza de leche Tres cuartas partes de una cucharadita de canela Un cuarto de cucharadita de nuez moscada Un poco de mantequilla
Magdalenas de calabaza1 sobre de levadura química 400 gr. de calabaza limpia 300 gr. de harina 4 huevos 1 cucharadita de canela 200 gr. de azúcar moreno Una pizca de sal 80 ml. de aceite de oliva virgen extra 80 ml. de leche
Crema de calabaza900 gr. de calabazaSal90 gr. de puerroPimienta negra200 gr. de patata90 gr. de zanahoria500 ml. de agua90 gr. de cebolla4 cucharadas de aceite de olivaNuez moscada, opcionalmente
Risotto de calabaza500 gr. de calabaza pelada y troceada600 ml de agua o caldo vegetal150 gr. de arroz30 gr. de mantequillaPimienta negra40 gr. de queso parmesano2 hojas de laurelPerejil fresco picadoSalMedia cucharadita de nuez moscada molida
Arroz con calabaza150 gr. de panceta ibéricaUna cebollaUn litro de caldo de verduras300 gr. de calabaza300 gr. de arrozSalAceite de oliva
Noquis de calabaza500 gr. de pulpa de calabaza asada300 gr. de harina de trigo350 gr. de patatas peladasMedia cucharadita de nuez moscadaUn huevoSal
Budin de calabazaUna taza de harinaMedia cucharadita de levadura en polvoUna taza de harina integral2 huevosUna taza de azúcarUna taza de puré de calabazaUna taza de aceite de girasolUna cucharadita de jengibre ralladoUna naranjaUna cucharadita de canela
Hummus de calabaza300 gr. de calabaza cocidaUn diente de ajo150 gr. de garbanzos cocidosUn limón3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de tahiniSalUn chorrito de aguaPerejil frescoPipas de calabazaPimentón dulce
Bunuelos de calabaza200 gr de puré de calabaza40-50 ml de agua (preferiblemente del agua de cocción de la calabaza)200 gr de harina8 gr de levadura1 huevo (tamaño L)50 gr de azúcarAceite para freírUnas gotas de aroma de vainilla (o ralladura de limón o naranja, opcional)Canela y azúcar para rebozar
Flan de tomate y calabaza2 tomates (jitomates). 2 calabazas. 2 huevos. 100 gr de queso crema. 1 cucharita de estragón en polvo. Otra de orégano en polvo. Sal y pimienta al gusto.
Tarta de calabaza de halloween2 cucharadas de café de canela en polvo. 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.). Almendra cruda molida. Nuez moscada. Piñones. 1 calabaza de 600 gr. aproximadamente. 1 clavo. Sal. 50 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 3 huevos.
Bizcocho de coco y calabaza400 gr. de calabaza limpia Una pizca de sal 100 gr. de aceite de oliva 4 huevos 1 sobre de levadura 100 gr. de harina 150 gr. de azúcar 100 gr. de coco rallado Azúcar glas
Flan de calabaza caseroCalabaza, en la cantidad que nos guste. 2 vasos de leche evaporada. 1 vaso de leche condensada. 5 huevos. 200 gr. de queso de untar. Caramelo liquido. Una pizca de sal.
Semillas de calabaza tostadas1 calabaza Especias al gusto Aceite de oliva Sal Agua
Sopa facil de calabaza1 kg. de calabazaPimientaSal1 litro de caldo de verduras1 cucharadita de azúcar
Bizcocho de calabaza con caramelo300 gr. de calabaza ya limpia2 cucharaditas de levadura en polvo300 gr. de azúcar4 huevos100 gr. de mantequilla300 gr. de harina Caramelo líquido1 cucharadita de canela en polvo
Bundt cake de calabaza5 huevosUn sobre y medio de levadura en polvo100 ml. de zumo de naranja300 gr. de azúcarLa ralladura de una piel de naranja300 gr. de harina150 ml. de aceite de girasol300 gr. de puré de calabaza80 gr. de queso crema
Enrollado de calabaza y nata3 huevos100 gr. de nueces200 gr. de azúcar2 cucharaditas de canela molida140 gr. de puré de calabaza1 cucharadita de levadura en polvo1 cucharadita de zumo de limónMedia cucharadita de sal90 gr. de harina1 cucharadita de jengibre molidoNata montadaAzúcar glas
