Lomo relleno al horno1 K de lomo de cerdo,
4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,
8 lonchas de bacón,
8 lonchas de jamón,
1 vaso de vino,
aceite de oliva,
sal,
pimienta molida,
orégano,
tomillo,
ajo molido.
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Lomo relleno con patatas1 kg de lomo de cerdo (sin cortar)900 gr de patatas (en rodajas)100 gr de panceta de cerdo o bacon (troceado)400 gr de setas variadas (ostra, shiitake o champiñones)3 huevos (para las tortillas)200 ml de vino blanco20 gr de pasas20 gr de piñonesPerejil fresco (picado)1 cebolla (en juliana)1 cabeza de ajosHojas aromáticas: romero y tomilloHilo de algodón (para atar el lomo)Sal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen extra
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Lomo de cerdo con salsa de miel1 lomo de cerdo de 1.200 gr. aprox.
2 cucharadas de miel de salvia.
2 cucharadas de mostaza clasica.
2 cucharadas de vinagre.
8 hojas de salvía.
Ajo, perejil.
Sal y pimienta.
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Lomo de cerdo con salsa de ciruelaLomo de cerdo (la cantidad depende del número de comensales).
1/2 litro de coca cola.
1 cucharada de pasas.
1 cucharada de almendras.
3 ajos.
Un poco de salsa de soya.
Sal.
PARA LA SALSA:
5 ciruelas.
1 diente de ajo.
1/2 taza de crema espesa.
