Pollo con arroz rojo1 K de pechuga deshuesada, sin piel.
1 huacal de pollo limpio.
1 cebolla chica, poco de epazote, (Unas hojas) y sal.
Aceite o manteca, una cucharada.
Salsa:
1/2 k de tomatillo o tomate milpero lavado y cocido.
2 jitomates cocidos.
1 diente ajo.
1 trozo chico de cebolla (1/4).
1 rama de epazote lavado (O unas 5-6 hojas).
Arroz Rojo:
Arroz.
Un chorrito de aceite.
3 jitomates.
1 /4 cebolla.
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Arroz con pescado y calamares350 gr. de Rape.
350 gr. de Lubina.
350 gr. de Calamares pequeños.
450 gr. de Arroz jazmín.
45 cl. de caldo de Pescado.
5 Cebolletas picadas.
4 Chalotes.
3 Dientes de Ajo.
2 Cucharadas (soperas) de pasta de curry rojo.
3 cucharadas soperas de Aceite.
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Croquetas de gambas con arroz1 kg de gambas.
2 cucharadas grandes de comino molido.
1 vaso de arroz molido.
5 dientes de ajo y perejil.
1 cebolla.
Sal.
Pimienta.
cayena.
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Pollo al chilindron con arroz6 medias pechugas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes italianos.
5 tomates maduros.
Jamón serrano.
1 vaso de vino blanco.
1 hoja laurel.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.
