Guiso de ternera con setas y guisantes italia200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes,
2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero,
laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.
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Guiso de ternera con verduras en salsa de tomate750 gr. de terneraSalPimienta2 cebollas1 vaso de agua1 pimiento verde6 cucharadas de aceite de oliva4 zanahorias1 cucharadita de azúcar moreno2 dientes de ajo1 kilo de tomate natural trituradoPerejil1 patata, opcionalmente
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Lacon con grelos1 kilo de lacón salado.
300 gramos de careta (carrillada) de cerdo.
300 gramos de oreja de cerdo salada.
1/2 kilo de chorizo gallego.
1 y 1/2 kilos de grelos.
6 patatas grandes
Sal al gusto.
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Pie de patatas1 Kilo de patatas, peladas y cortadas en cuartos.
1/2 taza de leche.
150 grs mantequilla.
200 grs de queso Cheddar rallado.
La sal y pimienta blanca molida.
250 grs de migas de pan doradas.
Mantequilla derretida para cepillar sobre cima.
