Polenta con butifarra175 gr. de polenta, 400 gr. de tomate, 1 butifarra, 1 tallo de apio,
1 zanahoria, 1/4 cebolla, aceite, sal, pimienta, agua.
-
Sopa de alubias con butifarra italia1 Tarro de alubias cocidas, 1 butifarra blanca, 2 lonchas de panceta,
100 gr. de setas, 1 patata pequeña, 1 zanahoria, 2 tallos de apio,
1/3 de cebolla, romero, laurel, sal, aceite, ron o vino blanco,
azafrán, caldo y pimienta negra molida.
-
Potaje de garbanzos500 g de garbanzos.
1 puerro hermoso.
2 zanahorias.
300 gr espinacas o acelgas.
3 dientes de ajos.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde italiano.
1 hoja de laurel.
1 apio.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Agua.
Sal.
-
Crema de garbanzos750 g de garbanzo cocido.
4 dientes de ajo.
2 limones medianos.
1 vaso de tahina.
1 taza de agua.
1 cucharada (de postre) de comino molido.
3 cucharadas (soperas) de yogurt.
2 cucharadas (soperas) de cilantro picado.
Aceite de oliva virgen.
1 cucharada (de postre) de sal.
-
Ensalada de garbanzos con tahina300 gr. de garbanzos.
3 dientes de ajo.
2 limones.
1 cucharada (de postre) de comino en polvo.
2 cucharadas (soperas) de vinagre.
2 cucharadas (soperas) de perejil picado.
12 cucharadas de tahina.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Sal.
-
Menestra de garbanzos y espinacas1 tarro de garbanzos cocidos, 250 gr. de espinacas, 1/4 de cebolla,
4 filetes de anchoas, mantequilla, guindilla, aceite, sal y vino blanco.
-
Garbanzos panceta y setas1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de panceta fresca,
200 gr. de setas mixtas, 1 cebolla roja, guindilla, romero,
perejil, harina, vino blanco, aceite, sal, pimienta.
-
Garbanzos con setas y almejas150 gr. de setas mixtas, 100 gr. de garbanzos, 300 gr. de almejas,
1/2 puerro, aceite, vino blanco, guindilla, sal, mantequilla y perejil.
