Pescado con rebozado esponjosoPescado al gusto100 gr. de harinaUn huevo100 ml. de cerveza o agua con gas2 claras de huevoMedia cucharadita de salAceite de oliva
Romesco de pescado y marisco4 rodajas de merluza8 gambas4 rodajas de rape4 cigalas12 almejas o mejillones4 sepias pequeñasUn calamar2 tomates maduros500 gr. de cangrejos de marMedia cebollaUn pimiento seco sin semillas12 avellanas tostadas8 dientes de ajo12 almendras tostadasUna rebanada de panSal250 ml. de aceite de oliva
Pescado a la plancha con verduras2 filetes de pescado1 zanahoriaMedio calabacínSalUn vaso de vino blancoPimienta2 dientes de ajoPerejil frescoMedia cebollaUna berenjenaMedio brócoliaceite de olivaUn pimiento rojo
Pescado rebozado casero400 gr. de pescado80 gr. de harinaUn poco de salUn huevoAceite de oliva
Pastel de pescado facilUn kg. de pescado cocido y sin espinas250 ml. de nata250 ml. de salsa de tomateSalPimienta6 huevos2 clarasUnas gotas de tabasco, opcionalmenteMantequillaPan ralladoSalsa rosa, opcionalmente
Pescado con salsa de curry250 gr. de merluza u otro pescado de tu gusto30 gr. de tomate concentradoPerejil200 gr. de leche de cocoUn sobre de pasta de curryMedia cebollaSalPimientaUn ajo2 cucharadas de aceite de oliva
Pescado con salsa de chile4 cucharadas de caldo de pollo4 filetes de pescado3 chiles2 tomatesUn diente de ajoMedia taza de cebollaUna taza de aguaAceite de oliva
Suquet de pescado y mariscoPara el suquet:4 trozos de merluza4 trozos de rape6 tomates maduros (rallados)6 dientes de ajo (laminados)2 cebollas (picadas)3 pimientos verdes1 pimiento rojo2 cucharadas de polvo de pimiento choricero12-16 mejillones12-16 almejas gallegas8 gambas rojas2 calamares (en dados)8 cigalas1 vaso de coñac2 litros de caldo de pescado rojo o de rocaAceite de olivaSalPara la picada:2 puñados de almendras tostadas6 rebanadas de pan (fritas o tostadas)Perejil fresco
Pescado con tomate y tahina al horno1/2 Kg. de pescado. 2 cucharadas grandes de Tahina. 2 cucharadas de comino molido. 2 cebollas grandes ralladas. 2 tomates en trozos pequeños. 1 cucharada de perejil picado. 1/2 vaso de aceite. Sal. Pimienta. Cayena.
Salsa verde para pescado2 filetes de pescado blanco 1/4 de cebolla, Un diente de ajo grande, Media cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, Una cucharada sopera de harina, Pimienta, Una hoja de laurel, 300 ml. de caldo de pescado, o 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado, Un puñado de perejil.
Paella de pescado con arroz de konjac2 envases de Arroz Miracle Noodle 150 gramos de anillas de calamar 150 gramos de mejillones 250 gramos de congrio limpio 150 gramos de langostinos o gambas grandes codidas o al natural. 200 gramos de almejas Caldo concentrado de pescado bajo en grasa (sin gluten) 1 cebolla 6 aceituna 1 lata pequeña de pimientos rojos al natural 50 gramos de guisantes congelados o en conserva. Colorante alimenticio o azafrán Aceite de oliva 1 limón Sal
Vinagreta para ensaladas y pescado6 cucharadas de aceite de olivaPimienta negra molida2 cucharadas de vinagreSal1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de cebolla picada1 cucharadita de mielOrégano fresco
Pescado al horno con queso y verdurasUn tercio de taza de queso parmesano rallado1 diente de ajoUna cucharadita de harinaMedia taza de champiñones laminadosTomates cherry1 cucharadita de tomillo seco4 filetes de pescado1 cebollaUna pizca de aceite de oliva SalPimienta
Rebozado crujiente para pescadoPan ralladoAjo en polvoPerejil picadoQueso ralladoHuevoHarinaKikos machados, almendras o nueces
Pescado al horno con verduras y limon2 doradas limpiasMedia cebollaMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeMedio pimiento amarillo3 dientes de ajo1 tomateUn limónPerejil frescoAceite de oliva virgen extraSal gorda
Hamburguesa de pescado con salsa tartaraUn filete de merluza sin piel ni espinasSalsa Mayonesa2 lonchas de queso, opcionalmenteSalPimientaPan de hamburguesasMantequillaHarinaPan RalladoLechuga, opcionalAceite de olivaMayonesaUn huevo cocidoPepinillos picadosAlcaparras picadasUna cucharadita de mostazaEstragón picadoUn chorrito de limón
Salsa para acompanar pescadoUn manojo de perejilMedio vaso de vino blancoUn pimiento verdeSalPimienta negraMedio vaso de aceite de oliva virgen extra
