Quiche de espinacasPasta base:
2 tazas de harina cernida.
2/3 taza de manteca vegetal ben fría cortada en lazcas o trocitos finos. (Se trabajarça más fácil).
5 cdas. de agua helada.
1 cda. de azúcar.
1 cta. sal.
1 cta. mostaza verde dijón, si se utiliza pasta hojaldrada para pincelar el borde.
Relleno de espinacas:
1 taza de cebolla picada o en rebanadas o gajos (Al gusto).
2 tazas de queso mozzarella rallado.
1/4 taza de mantequilla.
1 1/2 tazas de espinacas semi cocidas con un poco de sal y exprimidas.
3 huevos batidos ligero.
Pimienta blanca recién molida.
1 dientito de ajo picado fino.
1 taza de queso parmezano rallado (Opcional).
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Croquetas de espinacas450 gms. de espinaca fresca.
1 puñado de pimentón picado.
275 gms. de harina de alverjas.
2 ajos secos molidos.
200 gms. de requesón desmenuzado.
1/2cucharadita de tomillo.
1/2 cucharadita de cilantro molido.
1 cucharada de ghee o aceite.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de jengibre.
Ghee o aceite para freír.
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Lasana de espinacas16 placas de lasaña
1/2 kilo de espinacas congeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gr de panceta o jamón serrano
1/2 litro de bechamel de brick
2 cucharadas de queso rallado
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Canelones de espinacas16 canelones
500 gramos de espinacas congeladas
un puñado de piñones y otro de pasas
3 dientes de ajo
400 ml. de nata líquida
150 gramos de queso rallado
30 gramos de mantequilla
nuez moscada, pimienta, aceite y sal.
Bechamel: ½ litro de leche, 50 gramos de harina,
50 gramos de mantequilla, un poco de sal,
pimienta y nuez moscada.
