Trenza de hojaldre con nueces y uvas pasasPara la masa de hojaldre:300 g de harina de fuerza12 g de levadura prensada90 g de agua muy fría6 g de sal fina45 g de azúcar45 g de crema fresca (Crème Fraîche)180 g de mantequilla (para el laminado)1 huevo (para pintar)Para el relleno:200 g de uvas pasas de corinto200 g de nueces picadas200 g de almendra laminadaPara la crema de yema:300 g de azúcar100 g de agua8 yemas de huevo40 g de maicenaPara la glasa:150 g de azúcar glas80 g de agua
Ensalada de pomelo pasas y menta2 pomelosPasasMenta fresca2 cucharadas de vinagre de manzanaSal3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de miel
Bizcocho con manzana y pasas250 gr. de harina125 ml. de aceite de olivaUn sobre de levadura3 huevos225 gr. de azúcar3 manzanas75 gr. de pasas sin pepitas
Ensalada de manzana martha chapa1 manzana verde. 1 Manzana amarilla. 1 Manzana roja crujiente. Una bolsa de lechugas seleccionadas o una romana troceada con las manos, lavada y desinfectada, perfectamente escurrida.. 1/2 l. de yogurt natural. miel de abeja líquida una o 2 cdas. 2 cdas. de mostaza tipo antiguo. 1 cda. de semillas de mostaza. 1 taza de nueces picadas. 1 taza de ciruelas pasa deshuezadas picadas grueso. 2 cdas. de cebollitas caramelizadas hechas puré.
Ensalada de melon manzana y kiwi1 Melón pelado y cortado en cubos. 2 Naranjas peladas a vivo, sin semillas y cortadas en trozos. 2 Kiwis pelados y cortados en trozos. 1 Manzana roja con cascara, sin semillas y cortadas en trozos. Para la salsa de anís: 2 tazas de zumo de naranja. 100 gramos de azucar. 2 anises estrellados. 1 cucharadita de fécula de maiz. 1/2 taza de agua.
Ensalada de espinacas manzana y nueces250 gr. de espinacas babyUn puñado de pasas2 manzanasUn puñado de nueces2 cucharaditas de zumo de limón2 cucharadas de vinagre de Jerez5 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSalPimientaUna cucharadita de miel, opcionalmenteQueso feta, opcionalmente
Ensalada de queso manzana y nuecesLechugas variadasAceite12 nueces peladasUna manzanaUn puñadito de pasas50 gr. de quesoSalVinagre de Módena
Repollo relleno1 repollo 1 Kg de morcillo de ternera 1 cebolla 3 dientes de ajo 4 zanahorias pequeñas 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco aceite de oliva
Repollo con patatas1 kilo y medio de repollo. medio kilo de patatas. 3 dientes de ajo. 1 cucharadita de vinagre. 1 cucharadita de pimentón dulce. 100 ml. de aceite de oliva. Sal.
Repollo cocido1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 morcilla 1 zanahoria Un trozo de paleta curada (la venden envasada ya en los supermercados) 1 bote de garbanzos cocidos Sal
Repollo rehogado1 repollo grande 1 paquete de jamón en taquitos 1 bandeja de champiñones troceados frescos o en lata 3 dientes de ajo Aceite de oliva 1 chorro de vinagre Una pizca de pimentón dulce Sal
Repollo thermomixMedio repollo grande 100 gramos de aceite de oliva 150 gramos de taquitos de jamón serrano Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra 1/4 cucharadita de pimentón dulce
Repollo con garbanzos800 g de repollo 300 g de garbanzos 1 codillo de cerdo 1 zanahoria grande 100 g de chorizo 150 g de jamón serrano 1 trozo de hueso de jamón 200 ml de aceite de oliva 1 cucharada de harina bien colmada 1 cucharada de pimentón dulce Sal
Repollo guisado1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 bote de garbanzos cocidos 6 dientes de ajo Aceite de oliva y pimentón
Estofado de repollo500 gr. de carne magra en dados500 gr. de repolloMedio pimiento rojoUna zanahoriaUna cebolla2 dientes de ajoUna hoja de laurel3 cucharadas de salsa de tomateUn chorrito de vino tinto600 ml. de caldo de carneSalPimientaUn poco de harinaAceite de oliva virgen extraGuindillaHierbas aromáticas
Pastel de repollo y salchichas500 gr. de harina 1 huevo 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 dl. de yogurt 2 cucharaditas de sal 1 dl. de aceite 1 cucharada rasa de azúcar 300 gr. de repollo Sal Pimienta 250 gr. de salchichas
Rollitos de repollo rellenosUn repollo150 gr. de tomate frito200 gr. de carne picadaUna cebollaQueso al gustoUn puerroAceite de oliva
Rollos de repollo fritoUn repollo100 gr. de jengibre250 gr. de carne picada de cerdo2 tallos de cebollínUna cucharada de salsa de sojaUna cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de salUna cucharadita de especiasUn huevo2 cucharadas de maicena3 tazas de harinaUna taza de aceiteMedia taza de agua
Repollo guisado facilUn repollo3 cucharadas de salsa de tomate2 cucharadas de vinagre4 cucharadas de aceitePimientaSalUna cucharadita de tabasco, opcional3 dientes de ajoUna cebolla moradaTomatesPerejil o hierbabuena450 gr. de tomatesMedio pimiento rojo2 tazas de agua
Galletas de ron con pasas80 grs. de pasas 2 cucharadas de ron 120 grs. de mantequilla ablandada 120 grs. de azúcar 2 huevos 150 grs. de harina
