Mermelada de zanahoria375 gr. de zanahoria pelada. 375 gr. de azúcar. 10 cucharadas de agua. 1 limón. 1 naranja.
Bizcocho de zanahoria4 huevos. 4 zanahorias grandes. 80 gr de crema. 200 gr de harina. 3 cucharas de aceite vegetal. 1 cucharita de jengibre en polvo. 1 cuchara de polvo para hornear. 2 cucharas de azúcar.
Pastel de zanahoria500 gr. de harina de repostería Una cucharadita y cuarto de levadura en polvo (polvo de hornear) 300 gr. de aceite de girasol 1 cucharadita de bicarbonato 4 huevos Una cucharadita y cuarto de canela molida 100 gr. de azúcar moreno Media cucharadita de nuez moscada molida 300 gr. de azúcar blanco Una pizca de clavo molido 7 zanahorias Media cucharadita de sal Una tarrina de queso crema tipo Philadelphia 60 gr. de mantequilla salada 250 gr. de azúcar glas 2 cucharaditas de extracto de vainilla Unas gotas de zumo de limón
Pan de molde con zanahoriaMedia taza de agua caliente2 tazas de zanahoria rallada2 cucharaditas de levadura en polvo1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de mantequilla4 tazas de harinaMedia taza de leche descremada1 cucharadita de sal2 cucharaditas de azúcar
Tortitas de zanahoria700 gr. de zanahoriasAceite200 ml. de leche250 gr. de harina100 gr. de azúcar
Crema de zanahoriaUna cebollaUn litro de caldo de verduras7 zanahorias150 ml. de nata liquidaSalAceite de oliva virgen extraPimienta blanca molida
Bunuelos de zanahoria2 tazas de zanahoria rallada2 cucharadas de harinaUn huevoUna cucharadita de levadura en polvoSalPimienta2 cucharadas de queso parmesano
Ensalada de garbanzos y rejo500 gr. de garbanzos ya cocidos (pueden ser de bote). 200 gr. de patatas. 1 manojo de cebolletas frescas. 4 pepinillos en vinagre. 2 tomates rojos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 2 patas de rejo o pulpo. Perejil. Sal. Aceite de oliva virgen. Vinagre. Una pizca de mostaza.
Ensalada de judias verdes500 gr. judías verdes redondas 200 Gramos. 1 remolacha cocida (las venden envasadas). 1 cebolleta fresca. 2 rodajas gruesas de jamón york (200 gr. c/u). Aceite de oliva. Vinagre de Jerez. Perejil en rama. Sal.
Ensalada de salmon ahumado200gr de salmón ahumado. 150 gr de urúgula. 80 gr de espagueti. 1 tomate. 1 pequeña cebolla. 1 cucharita de mostaza fuerte de Dijon. 5 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre balsámico. Sal y pimienta al gusto.
Ensalada cesar de pollo4 pechugas de pollo sin piel. 1 lechuga. 2 cucharadas de aceite de oliva. 4 rebanadas de pan de centeno. 1 diente de ajo. 50 gr de parmesano rallado. 1/4 de cucharita de páprika en polvo. Para la vinagreta: 1/2 cuchara de mostaza fuerte de Dijon. 1 yema de huevo cocido. 1 diente de ajo finamente picado. 1 cuchara de salsa soya. 1/2 cuchara de jugo de limón. Sal y pimienta negra al gusto.
Ensalada de champinones a la griega750 Gr de champiñones, pelados y lavados. 1 cebolla morada. 2 tomates (jitomates). 2 ramas de apio. 1 limón. 1/2 cucharita de cáscara de naranja. 1/2 cucharita de timillo seco. 2 dientes de ajo. 1 cuchara de albahaca fresca picada. 2 cuchara de cilantro fresco picado. 5 cucharas de aceite e oliva.
Ensalada de toronja y camaron3 toronjas rosadas. 300 de camarones cocidos y sin piel. 1 lata de carne de cangrejo. 1 pimiento rojo. sal y chile piquín en polvo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 limón.
Ensalada de camarones y mangos30 camarones cocidos y pelados. 1 mango grande y maduro. Hojas de lechuga o espinaca fresca. 1 cuchara de jugo de limón. 1 diente de ajo picado. 1 cuchara de azúcar mascabado. 2 cucharas de aceite de oliva. 2 cucharas de orégano en polvo. 3 cucharas de albahaca fresco picado.
Ensalada de mango y menta3 mangos. 10 hojas de menta fresca. 1 cuchara de azúcar. 1 cucharita de vainilla. 2 vasos de vino blanco.
Ensalada de pulpo y camarones1 kilo de pulpo lavado. 300 gr. de camarones grandes cocidos. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 pimiento verde. 500 gr. de ejotes cocidos. 2 huevos. 10 tomates cherry. 3 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre de vino. Perejil. Sal y pimienta.
Ensalada de champinones y hongos1 lechuga romana. 1 lechuga morada. 250 gr. de champiñones frescos. 250 gr. de hongos Portobello. 200 gr. de hongos Shiitake deshidratado. 2 cucharas de nuez picada. 8 tomates cherry. Aceite de oliva. 2 limones. 1 diente de ajo. Sal y pimienta negra molida.
Ensalada de arroz y surimi250 Gr. de arroz de grano largo. 30 bastoncitos de surimi. 4 cucharas de mayonesa. 1 de mostaza de Dijon. 2 tomates (jitomates). Un pepino. 2 cucharas de perejil picado.
Ensalada de lentejas y tocino100 Gr. de lentejas. 250 Gr. de tocino cortado en cubitos. 2 pequeñas cebollas. 1 zanahoria. 2 hojas de laurel. 2 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre balsámico.
Ensalada romana de pollo4 pechugas de pollo. Lechuga romana. 2 tomates (jitomates). 2 cucharitas de jengibre en polvo. 3 cucharas de aceite de oliva. 1 cucharas de vinagre balsámico. El jugo de un limón. Sal y pimienta.
