Ensalada de cangrejo2 cangrejos por persona, o lata de cangrejos.
3 manzanas.
2 zanahorias.
1 taza de mayonesa.
1 dl de nata liquida.
Estragón.
Jugo de limón.
-
Ensalada de melon manzana y kiwi1 Melón pelado y cortado en cubos.
2 Naranjas peladas a vivo, sin semillas y cortadas en trozos.
2 Kiwis pelados y cortados en trozos.
1 Manzana roja con cascara, sin semillas y cortadas en trozos.
Para la salsa de anís:
2 tazas de zumo de naranja.
100 gramos de azucar.
2 anises estrellados.
1 cucharadita de fécula de maiz.
1/2 taza de agua.
-
Cucharillas de caviar y gambasTomate a trocitos.
Huevo duro.
Sucedáneo de caviar.
Carpaccio de gambas.
Aceite de albahaca.
Sal Maldon.
-
Cangrejo reventado2 cangrejos grandes por persona.
3 cdas. cebolla cortada en brunoisse (cuadritos pequeños).
2 cdas. De aji colorado licuado.
1 aji mirasol cortado en brunoisse.
3 cdas. de aceite.
1 tomate sin cascara en brunoisse (opcional).
1 cda. ajo molido o triturado.
4 huevos.
1 cdita de cilantro picado.
sal, pimienta al gusto.
1/4 de yuyo.
